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Francois TISSANDIER

GARCHES

En résumé

Une expérience complète de de la fonction achats et logistique de produits alimentaires : matières premières, produits transformés, produits finis.
Développement de ces compétences en France, Europe et International.
Forte orientation sur les résultats et la satisfaction des clients
Maitrise des processus de sourcing et RFP
Forte capacité à anticiper
Risk management
Solide expérience en management de projets achats, en mode transverse.
Plusieurs expériences réussies de management (recrutement, formation des collaborateurs, évaluation, évolution)

Mes compétences :
Management de projet
Management d'équipe
Matières premières
Sourcing
Achats
Management
Food and beverage
Produits frais
Procurement
International
Performance
Sens du résultat et de l'objectif commu
Franchise
Qualite
Agro industrie

Entreprises

  • Burger King-Quick - Directeur Achats Groupe

    2016 - maintenant Pilotage des flux achats pour 550 restaurants en France, Belgique, Luxembourg et DOM TOM
    Management des synergies intra groupe
    Management de projet supply chain
    Budget annuel achats de 300 millions €
    Management direct de 10 collaborateurs
  • QUICK - Directeur des achats Groupe

    LA PLAINE SAINT DENIS 2010 - maintenant Membre du comité de direction,
    En charge de l'ensemble des achats alimentaires, emballages et jouets
    Organisation achats en filière
    Fort développement d’un mode achat anticipatif : réduction du risque prix, sécurisation des approvisionnements, certification qualité des filières les plus stratégiques
    Intégration de la fonction achats en amont des process de décision, renforcement du rôle stratégique de la fonction achats .
    Pilotage de la communication achats interne et externe
    Négociation des contrats cadre stratégiques
    Management de 8 collaborateurs dont 6 cadres
    Périmètre couvert : 490 restaurants dont 80% de franchisés (France, Belgique, Luxembourg, Russie, DOM-TOM)
  • ACCOR - Directeur des achats alimentaires internationaux

    Paris 2007 - 2010 Sourcing international sur les solutions F&B à déployer ensuite sur l'ensemble des marques hôtelières de Accor.
    Ceci intègre toutes les étapes nécessaires à la mise en place de solutions opérationnelles pertinentes et créatrices de valeur.
    Je travaille donc en mode projets avec les différents acteurs-clé tels que, en interne les équipes achats pays, les directeurs de marques et responsables marketing, la direction des partenariats, le département juridique et en externe, les partenaires fournisseurs.

    J'ai également la responsabilité de coordonner le pilotage des catégories alimentaires stratégiques, en travaillant étroitement avec les collaborateurs achats des 20 pays où Accor est représenté.

    Enfin, je développe des solutions, des outils permettant à chacune de nos équipes d'améliorer significativement la perfomance achats sur des critères comme les prix, la qualité ou la sécurité des approvisionnements.
  • ACCOR - Responsable Achats Alimentaires

    Paris 2004 - 2007 Gestion directe du pôle alimentaire boissons, épicerie sucrée et salée, distribution automatique, pour un budget annuel de 80 M€
    Cette responsabilité intégrait le management en direct de 3 personnes (Acheteurs, Assistantes Achats)
    Responsable de la politique achats : identification des besoins, appel d’offres, négociations, back-office (90 contrats)
    Management des relations avec les directions produits (Marques hôtelières, restauration ferroviaire, restauration commerciale, casinos)
  • Accor - Acheteur Senior

    Paris 2001 - 2004 Responsabilité complète des familles Produits Frais (Produits laitiers, ovoproduits, sandwiches),Vins, Champagnes, Alcools (Budget annuel : 50 millions €)
    Gestion en fonction support des marques hôtelières, de restauration de chaîne (Courtepaille), de catering (Wagons-Lits) et de loisirs (Casinos)
    Définition et déploiement de la politique achats famille
  • Air France - Acheteur Alimentaire

    Roissy CDG 1998 - 2000 Responsable des familles Boissons Epicerie
    Pilotage des appels d’offres, des négociations et de la gestion des contrats
    pour Air France (Budget annuel 26 millions €, 170 fournisseurs)
    Négociations additionnelles pour 30 compagnies aériennes (C.A de 4 M€)
    Gestion globale de l’acte d’achat : sourcing, consultation, négociations, contrats,
    qualité, logistique, suivi client
  • Carrefour - Acheteur Senior

    Massy 1994 - 1998 Négociations nationales et régionales (secteurs liquides, épicerie)
    Responsable de la supply chain
    Gestion d’un budget achats totaux de 150 millions d’euros.
    Management direct d’une équipe de 5 personnes (acheteurs/approvisionneurs)

Formations