Francois TISSANDIER

En résumé

Entreprises

• Burger King-Quick - Directeur Achats Groupe

  2016 - maintenant Pilotage des flux achats pour 550 restaurants en France, Belgique, Luxembourg et DOM TOM
  Management des synergies intra groupe
  Management de projet supply chain
  Budget annuel achats de 300 millions €
  Management direct de 10 collaborateurs

• QUICK - Directeur des achats Groupe

  LA PLAINE SAINT DENIS 2010 - maintenant Membre du comité de direction,
  En charge de l'ensemble des achats alimentaires, emballages et jouets
  Organisation achats en filière
  Fort développement d’un mode achat anticipatif : réduction du risque prix, sécurisation des approvisionnements, certification qualité des filières les plus stratégiques
  Intégration de la fonction achats en amont des process de décision, renforcement du rôle stratégique de la fonction achats .
  Pilotage de la communication achats interne et externe
  Négociation des contrats cadre stratégiques
  Management de 8 collaborateurs dont 6 cadres
  Périmètre couvert : 490 restaurants dont 80% de franchisés (France, Belgique, Luxembourg, Russie, DOM-TOM)
  

• ACCOR - Directeur des achats alimentaires internationaux

  Paris 2007 - 2010 Sourcing international sur les solutions F&B à déployer ensuite sur l'ensemble des marques hôtelières de Accor.
  Ceci intègre toutes les étapes nécessaires à la mise en place de solutions opérationnelles pertinentes et créatrices de valeur.
  Je travaille donc en mode projets avec les différents acteurs-clé tels que, en interne les équipes achats pays, les directeurs de marques et responsables marketing, la direction des partenariats, le département juridique et en externe, les partenaires fournisseurs.
  
  J'ai également la responsabilité de coordonner le pilotage des catégories alimentaires stratégiques, en travaillant étroitement avec les collaborateurs achats des 20 pays où Accor est représenté.
  
  Enfin, je développe des solutions, des outils permettant à chacune de nos équipes d'améliorer significativement la perfomance achats sur des critères comme les prix, la qualité ou la sécurité des approvisionnements.

• ACCOR - Responsable Achats Alimentaires

  Paris 2004 - 2007 Gestion directe du pôle alimentaire boissons, épicerie sucrée et salée, distribution automatique, pour un budget annuel de 80 M€
  Cette responsabilité intégrait le management en direct de 3 personnes (Acheteurs, Assistantes Achats)
  Responsable de la politique achats : identification des besoins, appel d’offres, négociations, back-office (90 contrats)
  Management des relations avec les directions produits (Marques hôtelières, restauration ferroviaire, restauration commerciale, casinos)

• Accor - Acheteur Senior

  Paris 2001 - 2004 Responsabilité complète des familles Produits Frais (Produits laitiers, ovoproduits, sandwiches),Vins, Champagnes, Alcools (Budget annuel : 50 millions €)
  Gestion en fonction support des marques hôtelières, de restauration de chaîne (Courtepaille), de catering (Wagons-Lits) et de loisirs (Casinos)
  Définition et déploiement de la politique achats famille

• Air France - Acheteur Alimentaire

  Roissy CDG 1998 - 2000 Responsable des familles Boissons Epicerie
  Pilotage des appels d’offres, des négociations et de la gestion des contrats
  pour Air France (Budget annuel 26 millions €, 170 fournisseurs)
  Négociations additionnelles pour 30 compagnies aériennes (C.A de 4 M€)
  Gestion globale de l’acte d’achat : sourcing, consultation, négociations, contrats,
  qualité, logistique, suivi client
  

• Carrefour - Acheteur Senior

  Massy 1994 - 1998 Négociations nationales et régionales (secteurs liquides, épicerie)
  Responsable de la supply chain
  Gestion d’un budget achats totaux de 150 millions d’euros.
  Management direct d’une équipe de 5 personnes (acheteurs/approvisionneurs)
  

Formations

• European Business School

  Paris 1989 - 1993 Finance