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Café du Commerce
- Directeur de salle capacitée
2010 - 2014
Gestion du personnel, de la clientèle, des plannings-gestion centralisation des caisses, des commandes produits alimentaires et intendance, Responsable du bon déroulement des procédures en place
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Taverne karsbreau
- Directeur adjoint
2009 - 2010
les relais l' Alsace;taverne karlsbraw-1 rue de Lyon 75012 Paris, assistant de direction
capacitée d'accueil 220 couverts+60 en terrasse
- Gestion du personnel, de la clientèle, des plannings-gestion centralisation des caisses, des commandes produits alimentaires et intendance, Responsable du bon déroulement des procédures en place
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Fermette Marboeuf
- Directeur adjoint
2006 - 2008
Gestion du personnel, de la clientèle, des plannings-gestion centralisation des caisses, des commandes produits alimentaires et intendance, Responsable du bon déroulement des procédures en place
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Le Grand Café
- Responsable
2003 - 2006
Gestion du personnel, de la clientèle, des plannings-gestion centralisation des caisses, des commandes produits alimentaires et intendance, Responsable du bon déroulement des procédures en place
-détachement pour remise procédures groupe direction pendant deux mois
à la taverne bd des italiens 75008 paris
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Bistrot Melac
- Directeur de salle
1997 - 2003
bar à vin, Gestion des caisses, des commandes, des planningjury
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Saint Ferdinand
- VRP Exclusif
1997 - 1997
Exclusivité des vins du département de la Gironde Gestion portefeuille clients Vente aux particuliers, entreprises et Etat
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Salon international de l'Agriculture
- Jury
1997 - 1998
: membre du jury actif pour la désignation des médailles aux vins de
Voyages d'étude vinicole effectués en Gironde, Alsace, Bourgogne, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Côte du Roussillon par le biais de la FNCI (Fédération Nationale des Cavistes Indépendants)
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Amphyclés
- Chef de rang & Responsable des achats
1996 - 1997
Responsable des achats fromages, Gestion du linge
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Le Petit Montmorency
- Chef de rang
1995 - 1996
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La Tante Claire
- Chef de rang
1994 - 1995
La Tante Claire *** - 68 Royal Hospital Road - London SW3 4 HP, - 1995 Stage complémentaire en sommellerie, puis au bar
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Le Soufflé International et Le Grand
- Extras Maître d'hôtel
1994 - 1994
Extras réalisés durant cette période
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Bar Terrasse Vendôme
- Extras Maître d'hôtel
1994 - 1994
Bar Terrasse Vendôme, restaurant l'Espadon, Ritz Club
banquet et chef de rang
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Mess Central des Officiers
- Chef de rang & contrôleur de marchandises
1993 - 1994
Cercle National des Armées
-Service national effectué en qualité de chef de rang; et contrôleur de marchandises.
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restaurant Jacques Cagna
- Commis de salle
1992 - 1993
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Ecole Ferrandi
- CAP BEP
1989 - 1991
CAP / BEP Hôtellerie, service de salle
- Etudes hôtelières effectuées au CFA Ferrandi 11, rue Jean Ferrandi 75006 Paris ;
- Pratique hôtelière (apprentissage) effectuées au restaurant Jacques Cagna **
