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Frederic BOUTILHE

Vert-le-Grand

En résumé

Aujourd’hui, si mon parcours me confère une légitimité naturelle, je suis à la recherche d’un
nouveau challenge dans ma carrière professionnelle, qui me donnera l’occasion d’évoluer et
de faire évoluer la société qui m’aura fait confiance.

Mes compétences :
Sécurité au travail
ERP
Marketing
Développement commercial
Restauration
Hygiène
Gestion budgétaire
Management
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Intermarché - Chef de magasin

    Vert-le-Grand 2017 - 2017 Responsable de 9 collaborateurs.
    Déchargement palettes et contrôle des commandes
    Etablissement des plannings dans le strict respect de la Convention.
    Suivi des formations des collaborateurs.
    Mise en place de nouveaux produits et suivis des marges du rayon frais.
    Responsable des commandes, du suivi des stocks, des rotations et du suivi des retours.
    Responsable des produits frais LS (DLC, commandes, retours, facings).
    Formation hygiène HACCP, plan de maîtrise sanitaire.

  • Casino de Vittel - Directeur Général

    2015 - 2016 Garant du respect des procédures, de la réglementation et du cahier des charges.
    Mise en place et suivi des partenariats (avec la ville, la presse, des associations et des entreprises).
    Gestion de 75 machines-à-sous, 2 tables de BJ et 1 RAE (7 M€ de PBJ/an).
    Gestion restaurant 100 couverts jour en moyenne (Mise en place de la carte, suivi des ratios, suivi
    des marges, HACCP)
    Etablissement du dossier de Renouvellement d’Autorisation des jeux.
    Etablissement du rapport du Délégataire.
    Maîtrise du logiciel Appolonia.
    Maîtrise du Player Tracking et des offres liées à la carte de fidélité.
    Suivi des transactions clients.
    Strict respect des dispositions de TRACFIN.
    Mise en place et suivi des budgets (CA, marges, rentabilité).
    Suivi des résultats.
    Mise en place des animations y compris des MAQ (Manifestations Artistiques de grande
    envergure).
    Mise en place et suivi des partenariats.
    Suivi des formations du personnel.
    Mise en place des entretiens professionnels.
    Suivi des plannings dans le strict respect de la Convention.
    Mise en place et suivi budgétaire.
    Respect des règles d’hygiène de sécurité d’un établissement accueillant du public.
    Mise en place et réalisation de travaux.

  • Casino de Vittel - Directeur Général Délégué

    2015 - 2016

  • Casino de NERIS-LES-BAINS - Directeur Général

    2011 - 2013 Garant du respect des procédures, de la réglementation et du cahier des charges.
    Mise en place et réalisation de gros travaux de rénovation et d’extension du bâtiment, pour près de
    1,5 M€. (Suivi et conduite des travaux avec un architecte dans le strict respect des réglementations
    d’un ERP).
    Gestion de 80 machines-à-sous, 1 table de BJ, 1 Roulette anglaise et 1 RAE (6M€ de PBJ/an)
    Mise en place et suivi des budgets (CA, marges, rentabilité).
    Gestion d’un restaurant et de 2 bars (gestion des marges, gestion offerts, gestion des coûts de
    production et de services, développement des repas de groupes)
    Mise en place des animations commerciales et marketings (mise en place de jeux et d’animations,
    organisation de concerts (7000 personnes) et stratégie de marketing longue conservation).
    Mise en place et suivi des partenariats (avec la ville, la presse, des associations et des entreprises).
    Management de 40 collaborateurs dont 7 cadres (gestion plannings, mise en place et suivi des
    carrières et des objectifs individuels, conduite des réunions DP).
    Respect des règles d’hygiène de sécurité d’un établissement accueillant du public.
    Exercice 2011-2012 : + 4% de PBJ et + 3% de résultat d’exploitation.
    Exercice 2012-2013 : - 5% de charges d’exploitation.

  • Casino de Pau Groupe Tranchant - Directeur

    Paris 2009 - 2011 Garant du respect des procédures du Groupe et de la réglementation.
    Responsable des résultat du parc Machines à sous (120 MAS et 10 M€ de PBJ/an
    Mise en place et suivi des budgets MAS.
    Analyse du PBJ/mas et mise en place des différents mix (achats, ventes, kits).
    Participation à la stratégie commerciale (animations, jeux, fidélisation clientèle).
    Responsable d’une équipe de 6 MCD et 8 techniciens.
    Obtenu des félicitations de la DLPAJ en Juin 2011.

  • Casino de Pau Groupe Tranchant - Technicien

    Paris 2001 - 2005 Accueil du client et détection des nouveaux clients.
    Renseignement des animations et des offres à la clientèle.
    Participation aux comptées journalières.
    Paiements des jackpots
    Suivi technique et entretien des machines à sous.

  • Sécurité Civile - Engagé Volontaire Armée de Terre

    Paris 2000 - 2000 : Technicien machines à sous Casino de PAU (64) Groupe Tranchant.
    Accueil du client et détection des nouveaux clients.
    Participation aux comptées journalières.
    Paiements des jackpots ; suivi technique et entretien des machines à sous.
    Déchargement et contrôle des commandes bar et restaurant.

Formations

  • PAU (Pau)

    Pau 1979 - 2011

Réseau

Annuaire des membres :