Frédéric BUONICONTI

En résumé

Entreprises

• SAS BDBK-Burger King - Manager confirmé

  2017 - 2018 ¤ formation aux normes et process de l'enseigne
  ¤ obtention du servsafe, certificat de sécurité alimentaire international
  ¤ examen théorique et pratique de fin de formation obtenu avec un score de 95%

• SARL Jurarest-Quick Hamburger Restaurant - Premier manager & directeur adjoint

  1994 - 2017
  ¤ Gestion des plannings horaires du personnel, 40 personnes, adaptée à un chiffre d'affaire
  prévisionnel et respectant la législation. suivi des congés payés, embauche en fonction des besoins
  ¤ Gérer et animer une équipe de 15 à 20 personnes au cours de période de service en forte affluence
  ¤ Assurer la mise en œuvre et le suivi des normes qualitatives d'accueil, de service client et d'hygiènes préconisées
  par l'enseigne
  ¤ Assurer la mise en œuvre et le suivi de la politique commerciale préconisée par l'enseigne : PLV-campagne
  promotionnelle...
  ¤ Gestion commerciale : accueillir et fidéliser une clientèle
  ¤ Assurer la formation et le suivi du nouveau personnel
  ¤ Gestion financière : préparer les fonds de caisses, comptage des caisses, remise d'argent liquide en coffre,
  Remise hebdomadaire aux convoyeurs de fond, commande monnaie
  ¤ Assurer le suivi de la marge et mise en place de plan d'action en fonction des résultats
  ¤ Préparer une commande en fonction d'un CA prévisionnel, du stock et des besoins, des promotions en cours ou à
  venir
  ¤ Réceptionner une livraison et effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs
  ¤ Maîtrise des normes HACCP/ HQSE
  ¤ Effectuer les contrôles quotidien d'hygiènes et de sécurité alimentaire
  ¤ Assurer le suivi des normes et process de productions et d'hygiènes imposés par l'enseigne et la réglementation en
  vigueur

• France QUICK SA - équipier polyvalent

  1990 - 1993

Formations

• Lycée Jean Moulin

  Beziers 1987 - 1990 BEP/CAP commerce vente

Réseau

Pas de contact professionnel