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Frédéric MERCIER

MONTLUÇON

En résumé

Manager
J’ai réussi le premier cycle de ma vie professionnelle dans le secteur de la restauration.

Je souhaite donner une direction différente à mon projet professionnel.

Je suis habitué aux univers mouvants et exigeants. Je recherche aujourd’hui un nouveau défi à relever dans lequel je pourrais mettre à profit cette expérience ainsi que mes qualités relationnelles et professionnelles.

Mon périmètre de compétences est large. Il comprend notamment la gestion du personnel, gestion de caisse, l’animation et gestion d’équipes, (le service, le dressage..., un domaine que j’affectionne tout particulièrement)

Je suis ouvert à d’autres secteurs, tout en restant intéressé par les métiers de l’hôtellerie/restauration.
Mobile assez facilement France entière.


Mes compétences :
Paye/Prsi
Bug Tracking System
Bank Repos

Entreprises

  • la pataterie - Responsable de salle

    2011 - 2014 gestion de caisse, inventaire, gestion du personnel, commande, service, recrutement, organisation du service
  • la boulangerie marie - Manager adjoint de magasin

    2010 - 2010 gestion de caisse, gestion de personnel, service
  • traiteur du parc - Directeur d'exploitation

    2009 - 2010 gestion de personnel, gestion de la carte du restaurant, elaboration de menu, commande, inventaire, organisation de soirée a thème
  • Agence Parisienne de Restauration - Responsable d'exploitation

    2009 - 2009 elaboration de plateau repas, gestion du personnel, élaboration de fiche technique, commande, inventaire, respect des règles d'hygienne haccp
  • le moulin de balines - Serveur

    2008 - 2008 service a l'assiette, prise de commande, service du vin et des apperitifs, nettoyage de la salle, mise en place de la salle
  • les mouflons - Assistant de direction

    2008 - 2008 demarchage de socièté, organisation des services séminaire, service en salle, élaboration de plaquette commerciale
  • traiteur du parc - Assistant d'exploitation

    2006 - 2008 recrutement des extras, mise en place des tables, organisation du service, preparation de la vaisselle, commande de boisson, inventaire, élaboration de canapé, organisation de mariage et de banquet, diriger une équipe, s'assurer du bon déroulement de la prestation
  • le kiosque - Serveur

    2005 - 2006 service en salle, prise de commande, nettoyage

Formations

Annuaire des membres :