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Frederic MONTCHAMP

LA GRANDE MOTTE

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à la Grande-Motte ainsi que le résultat des européennes dans l'Hérault.

En résumé

Salarié de VVF Vacances, puis Belambra Clubs (2007) depuis 1999, j'ai réussi a évoluer jusqu'au poste de chef de cuisine que j'occupe actuellement sur la site de la grande motte . Ayant développer via mon expérience un intérêt particulier pour la management , l’hygiène et la qualité je souhaiterais faire évoluer ma carrière sur des postes de chef-gérant ou gérant en restauration collective ou d'entreprise.

Mes compétences :
Organisation du travail
Hygiène

Entreprises

  • Belambra club - Chef de cuisine

    2007 - maintenant - Manager une équipe de cuisine comptant plus de 10 employés
    - Effectuer les plannings en fonction de l’activité
    - Former le personnel débutant
    - Gestion de stock, participation aux commandes, aux inventaires
    - Gestion des sorties journalières des marchandises en fonction de l’activité
    - Participation à l’élaboration de grille de menus adaptés (séminaires, individuels, groupes)
    - Montage et élaboration de buffets (entrées, plats chauds ou desserts) pour plus de 1000 couverts
    - Dressage au plat ou à l’assiette de repas pour groupes, menus améliorés ou séminaires
    - Connaissances, application et mise en place d’un plan d’hygiène en respectant les dernières normes en vigueur (HACCP)

  • VVF Vacances - Cuisinier à chef de cuisine

    1999 - 2007

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