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Frédéric PIGEON

LYON

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En résumé

Motivé par la curiosité, l'humain et la création, j'ouvre les yeux et les oreilles pour remplir ma vie de ces "épices" et garder le sourire !

Mes compétences :
Alimentaire
Création

Entreprises

  • Société food style - Gérant

    maintenant

  • Food style - Gérant

    maintenant Fred Pigeon s'appuie sur un parcours international de haut niveau. Il fut entre autre chef de cuisine au consulat général de France à New-York, puis responsable de la cuisine privée du Président de la République, à l'Elysée. Des postes où le renouvellement des menus et la création de recettes est une obligation.

    Il fut aussi professeur à l'Institut Culinaire Français de New-York (établissement parrainé par l’école supérieure de cuisine de Paris). Là il réécrit les cours de technologie culinaire, ceux d’histoire de la cuisine régionale française. Cette expérience renforce sa maîtrise de la culture culinaire, et la conception méthodique de recettes culinaires.

    Ses talents sont reconnus dans le milieu culinaire, puisqu'en 1989 lui sont décernés le premier prix du salon des arts culinaires de New-York, ainsi qu'un diplôme d'honneur de l'amicale des cuisiniers de Washington DC.

    Depuis 1990 il dirige la société FOOD STYLE spécialisée dans les tests culinaires, la création de recettes et plus globalement le stylisme culinaire. www.food-style.fr
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