Menu

Fritz ZENARRE

PARIS

En résumé

J'ai maintenant une expérience de 15 ans dans le secteur de la restauration et de l'Hôtellerie . J'ai géré des restaurants de 20 à 80 salariés . Mes aptitudes et mes diplômes en philosophie m'ont permis de transmettre à mes collaborateurs (rices) des notions fortes pour consolider mon management . Par ailleurs mes connaissances en droit social me permettent d'appréhender les mouvements et les changements dans les restaurants lorsque je prends la direction .

Mes compétences :
Gestion des compétences
Gestion des conflits sociaux au sein de l'entrepri
Gestion des ressources humaines
Gestion de la matiere premiere d'un établissement

Entreprises

  • GARIS SA LEON DE BRUXELLES DES CHAMPS-ELYSEES - DIRECTEUR GENERAL

    2013 - maintenant Responsable du recrutement des Employés et des Agents de Maîtrise du restaurant ,
    Responsable des incontournables de qualité d'accueil et de service à la clientèle ,
    Responsable de la formation des salariés ,
    Responsable de l'organisation et l'entretien du patrimoine du restaurant ,
    Responsable des normes et conditions d'hygiène et de sécurité du travail ,
    Responsable du respect et de l'application de la réglementation du travail .
    Responsable de la bonne application des organisations syndicales du restaurant .
    Responsable de la tenue des réunions des Délégués du personnel , du Comité d'entreprise et CHSCT .
  • SAS SOREMO LEON DE BRUXELLES MONTPARNASSE - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2011 - 2013 -Responsable du recrutement des employés et Agents de Maîtrise du restaurant.
    -Responsable des incontournables de qualité d'accueil et de service à la clientèle
    -Responsable de la formation ,du management et des animations du restaurant .
    -Responsable de l'organisation et de l'entretien du patrimoine du restaurant .
    -Responsable des normes et conditions d'hygiène et de sécurité au travail .
    -Responsable du respect et de l'application de la réglementation du travail.
  • SA LEON DE BRUXELLES - DIRECTEUR D'EXPLOITATION SA REA Place de CLICHY

    2009 - 2011 Responsable du recrutement des employés et Agents de Maîtrise du restaurant.
    -Responsable des incontournables de qualité d'accueil et de service à la clientèle
    -Responsable de la formation ,du management et des animations du restaurant .
    -Responsable de l'organisation et de l'entretien du patrimoine du restaurant .
    -Responsable des normes et conditions d'hygiène et de sécurité au travail .
    -Responsable du respect et de l'application de la réglementation du travail
  • SA LEON DE BRUXELLES DES HALLES RAMBUTEAU - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2008 - 2009 Responsable du recrutement des employés et Agents de Maîtrise du restaurant.
    -Responsable des incontournables de qualité d'accueil et de service à la clientèle
    -Responsable de la formation ,du management et des animations du restaurant .
    -Responsable de l'organisation et de l'entretien du patrimoine du restaurant .
    -Responsable des normes et conditions d'hygiène et de sécurité au travail .
    -Responsable du respect et de l'application de la réglementation du travail
  • Léon de bruxelles - Directeur adjoint Léon Montparnasse

    2004 - 2007 -Participer et superviser l'accueil de la clientèle et le bon déroulement du service
    -Participer à la gestion des plannings et des commandes ,
    - Former en interne le personnel ,
    - Aider au recrutement et à l'intégration des collaborateurs ,
    - Responsable du respect des normes de service , d'hygiène et de sécurité , d'entretien du restaurant et de ses abords ,
    -Amener et remplacer le Directeur d'exploitation .
  • SOGEDICOM Interprétariat - Hôte vacataire international

    1998 - 1999

Formations

  • Université Paris 4 Paris Sorbonne

    Paris 1993 - 1998 PHILOSOPHIE

    Sujet de Licence sous la direction de Monsieur Louis Chédin , Maître de Conférence à l'université de Paris IV Sorbonne : LA NOTION DE PEUPLE , Confrontation entre la tradition philosophique et le versant sociologique , politique moderne .
  • Université Paris 4 Paris Sorbonne

    Paris 1993 - 2000 PHILOSOPHIE

    Spécialisation en philosophie morale et politique .Science politique et philosophie politique sous la direction de Monsieur ALain Renaut Docteur en philosophie .

Réseau