Gabriel CARRE

En résumé

Entreprises

• Buffalo Grill de Cabriès - Directeur adjoint

  2010 - maintenant Directeur adjoint Buffalo Grill de Cabriès, Vénissieux et Toulon La Garde.
  * Planifier les effectifs en fonction des besoins ;
  * Recruter, intégrer et former le nouveau personnel ;
  * Manager une équipe de 30 personnes, gérer les conflits ;
  * Réaliser des prévisionnels d'activité, reporting hebdomadaire. ;
  * Assurer la gestion des stocks, des commandes et des fournisseurs ;
  * Recenser les besoins en mobiliers, réaliser les inventaires ;
  * Accueillir la clientèle, Assurer sa satisfaction, Anticiper et gérer les problèmes ;
  * Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Buffalo Grill - Assistant

  Brunoy 2005 - 2010 Assistant serveur Buffalo Grill de Gap, Gémenos et Toulon Ollioules.
  * Organiser les taches hebdomadaires
  * Palier aux besoins des différents services

• Ed - Ed

  1997 - 2000

Formations

• AFPA

  Marseille 2014 - 2014 titre professionnel
  
  Titre professionnel gestionnaire de petite et moyenne entreprise

Réseau

• Anthony OKONGO

• Céline MAILLOT

• Christelle TEISSEIRE

• Delphine FUCHS

• Francois DAILLIEZ

• Gisèle PEYTAVIN

• Michel MAYET

• Thierry LOPEZ

• Valérie VALDANT