Menu

Gabriel DECHANET

NICE

En résumé

Apres avoir travaille près de 20 ans en Hôtellerie, Restauration a l’international en tant que Responsable de restaurant, Maitre d’hôtel, Manager, je désire me reconvertir professionnellement en tant que commercial.

Je suis très motive, j’ai le gout du challenge et j’aime vendre.
Toujours près a apprendre, je suis ouvert a toutes formations pour pouvoir rejoindre votre équipe.


Mes compétences :
Autonomie
Organisation
Communication

Entreprises

  • Hyatt Regency Nice - Méditerranée Maitre D'Hôtel & Responsable du service du soir

    2013 - 2015 Hyatt Regency Nice, Le Palais de la Méditerranée
    Maitre D'Hôtel, Responsable du service du soir sur les points de ventes du 3e
    (Restaurant, Bar, Terrasse)
    - Développement du chiffre d'affaire, formation du personnel en connaissance des produits et en techniques d'upsell.
    * Augmentation du Ticket moyen grâce aux ventes additionnelles
    * En charge de l'accueil et de la formation des membres de l'équipe de service
    * Du suivi du respect des standards et procédures requises par la direction,
    * Responsable de la caisse pour les points de vente sur le shift de fermeture,
    * Du suivi de satisfaction client ;

  • Enoterra - Chine Senior Manager & Responsable

    2011 - 2011 Senior Manager, Responsable pour 3 restaurants et bars a vin de la chaine
    * Ressources humaines : recrutement / résiliation de contrat / formation / suivi et évaluation des employés ;
    * Développement et maintenance du programme de vente ;
    * Maximiser la qualité du service ;
    * Elargir la base de données clientèle et de fournir une bonne communication avec elle
    * Mettre en œuvre et suivre les objectifs de la direction,
    * Respecter les règles municipales et nationales, les procédures et règlements, tels que la santé, la sécurité et l'hygiène,
    * Commentaires et rapports au Directeur de la restauration

  • Hotel Manapany - Françaises Maître D'Hôtel

    2010 - 2011 Hotel Manapany 4*Luxe, Saint-Barthélemy, Antilles
    * En charge de toutes les opérations quotidiennes et organisation du planning du petit déjeuner au dîner et room-service 24 heures par jour, 7 jours par semaine
    * Répondre à toutes les exigences de chaque client ,des VIP ainsi que pour les clients réguliers.

  • Enoterra - Chine Manager De Restaurant

    2009 - 2010 Objectif principal réalisé : Augmentation du chiffre d'affaires de 50% dans les 6 premiers mois

    * En charge de toutes les opérations et la gestion de la plus grande entreprise d' Enoterra à Shanghai. ;
    * Responsabilités : de la gestion des fournisseurs (gestion des stocks, des prévisions, des commandes, inventaires ...) pour la gestion et formation d'une équipe de 20 personnes (RH). Cet établissement fut aussi la cuisine centrale pour leurs opérations de Shanghai (3 restaurants) ;

  • Hotel Bora Bora - Maitre D'Hôtel

    2008 - 2008 Hotel Bora Bora Pearl Beach 5*, Polynésie Française
    * Formation du personnel, les opérations journalières sur 2 restaurants et 2 bars,
    * du petit déjeuner au dîner et room-service avec une équipe de 20 personnes, rattaché directement au Directeur de la restauration.

  • St. Barthélemy - Assistant Maitre D'Hôtel

    2001 - 2004 Eden Rock 4* Relais et Châteaux, St. Barthélemy, Antilles Françaises
    2 restaurants,2 bars
    * En charge de soutenir le maitre d'hôtel et de le remplacer lors de ces congés,
    Dans le restaurant de plage pendant la saison d'été et dans le restaurant gastronomique durant la saison d'hiver.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :