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Gaël LECLERCQ

Plaisir

En résumé

Responsable en Restauration Commercial en grande distribution depuis 2006, je manage une équipe de 15 collaborateurs sur différents secteurs.
Je travail sur des objectifs divers comme, la maitrise des coûts, la mise en place et le suivi de la sécurité alimentaire (H.A.C.C.P), le plan de formation des collaborateurs, la partie commerce (Mise en place et gestion des mesures de bases commercial, de l'orientation des ventes pour atteindre les Objectifs CA, du développement de la commercialité et de la productivité, le suivi des actions et des plans d'actions...).
J'ai aussi durant les années précédentes, participé à la mise en en place de différentes démarches Qualités dans des établissements Hospitalier de la région du Sud -Est avec un cabinet d'expertise indépendant mais aussi durant sept années en tans que responsable de cite en restauration/hôtellerie pour un grand prestataire de service .

Mes compétences :
Management d'équipe
Commercial
Haccp
Consultant

Entreprises

  • IKEA - Responsable Commercial Cafétéria

    Plaisir 2006 - maintenant Relation clients au travers de l'accueil et la gestion des espaces de restauration, gestion de l'encaissement, de l'orientation des ventes, de la communication, de la formation des collaborateurs...

  • A2a Conseil - Conseil et formation

    2005 - 2006 Etablir les besoins, mettre en place les démarches qualités, organiser et adaptés les méthodes de travail, proposer et mettre en place de nouveaux outils pour les différentes pratiques, formation du personnel.

  • Sodexo - Responsable Restauration et Hotellerie en milieu Hospitalier

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2003 Gestion et management des équipes de restauration et d'hôtellerie en milieu Hospitalier, Cafétéria d'entreprise et responsables d'intervention sur la Région P.A.C.A

Formations

  • Lycee Professionnelle (Toulon)

    Toulon 1987 - 1991 C.A.P Cuisinier et Patissier

    hôtellerie restauration - Présentation d'un BTS Restauration Option Mercatique par Validation des Acquis d'Expériences

Réseau

Pas de contact professionnel

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