Gaétan CHEVÈNEMENT

En résumé

Entreprises

• Groupe Vacances Bleues - Chef de cuisine

  2015 - 2016

• Café la Marine - Sous-chef de cuisine & responsable garde

  2014 - 2015 Missions et extras :
  
  * Le café La Marine, Porto-Vecchio, Corse du Sud.
  Sous-chef de cuisine, responsable garde-manger.
  Cuisine de fusion asiatique.
  
  
  * Restaurant Ernest, Valence. (26)
  Chef de cuisine, responsable de l'ouverture.
  Brasserie de luxe, 400 places.
  
  * Restaurant La Maja et Le Bistro, 1* Michelin, Altea, Espagne.
  Chef de cuisine, responsable de la réouverture.
  
  * Restaurant Le Comptoir Des Saveurs, Cavalaire-Sur-Mer, Golfe de Saint-Tropez. (83)
  Chef de cuisine, responsable de l'ouverture.
  
  * Restaurant La Rotonde, Aix-Les-Bains, « groupe Restoleil ». (73)
  Sous-chef de cuisine. Remplacement.
  Brasserie, 300 places. Maître Restaurateur.

• Restaurant La Brasserie Du Belvédère - Chef de cuisine & responsable de l'ouverture

  2011 - 2014 Thonon-Les-Bains. Référencé Michelin. (74)
  responsable de l'ouverture.
  Gastro-Bistronomique.

• Le Kahlua Bar - Chef de cuisine & responsable du développement de la restauration

  2010 - 2011 responsable du développement de la restauration.

• restaurant Gastronomique - Sous-chef de cuisine

  2010 - 2010 * Golf & Country de Maison Blanche, Echenevex. (01)
  Sous-chef de cuisine.
  Brasserie de luxe et restaurant Gastronomique.
  Cocktails, réceptions et évènementiels.

• Parc Hôtel - Chef de cuisine & responsable du développement de la restauration

  2009 - 2009 * Hôtel**** L'Orangeraie, ``groupe Parc Hôtel'' La Croix Valmer, Golfe de Saint-Tropez. (83)
  responsable du développement de la restauration.
  Bistronomie.

• Hôtel Bellevue - Sous-chef de cuisine

  2008 - 2008 * Hôtel *** Sup. Le Bellevue, île de Bréhat. (22)
  Sous-chef de cuisine.
  Gastro-Bistronomique, produits de la mer.

• Restaurant Le Girelier - Sous-chef de cuisine

  2007 - 2007 ``Groupe Annie Famos'' Saint-Tropez, 2 fourchettes Michelin .(83)
  Gastro-Bistronomique.

• Michelin - Sous-chef de cuisine

  FERRAND 2006 - 2006 * Hôtel *** Sup, Le Clos Des Pins, Cannet-en-Roussillon, référencé

• Restaurant Gastronomique - Sous-chef de cuisine

  2005 - 2005 * Restaurant l'Abatros, golf et Club House de Besançon. (25)
  Chef de cuisine.
  Brasserie de luxe.

• Restaurant Le Pasteur - Sous-chef de cuisine

  2000 - 2005 Restaurant Gastronomique.
  Maître d'apprentissage: Didier Ballet.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel