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Gérard SAULET*

Alfortville

En résumé

PROsMETs est une jeune start-up en amorçage. Nos innovations découlent de notre approche systémique de la problématique alimentaire et s’articulent autour d’un système expert en structuration et planification de repas (algorithmes IA). Celui-ci a fait l’objet d’un premier dépôt de brevet et permet de faire le lien entre tous les aspects impactant l’alimentation : besoins nutritionnels, contraintes culturelles et alimentaires dont les allergies et pathologies, les qualités des produits, les conditions de stockage, la réalisation des plats, .... De plus, le système prend en compte l’impact des procédés de transformation sur les aliments (ex. cuisson), considère les qualités présentes dans l’assiette servie aux convives, comporte un modèle d’approvisionnement qui intègre les enjeux RSE (circuits courts, supply chain) et fournit des outils d’aide à la décision.

Vous souhaitez en savoir plus ? n’hésitez pas à me contacter !...

Mes compétences :
Expert
Création
Développement durable
Restauration
Santé

Entreprises

  • PROsMETs - CEO-fondateur

    Alfortville 2014 - maintenant PROsMETs propose aux professionnels de la restauration les services et les moyens qui leur permettent de réaliser des repas gastronomiques de santé. Des repas qui tiennent compte des allergies, des intolérances alimentaires, des pathologies ou de programmes de rééquilibrage alimentaire.

  • EXPERMEALS - Président

    Noyon 2009 - 2013 Création de la société Expermeals dont la vocation était de proposer des services d'accompagnement aux changements de modèles de restauration (RHF et à domicile).
    Conception d'un système expert informatique de structuration des repas (système breveté).
    Constitution de réseaux de partenaires.

  • Legitame - Président

    ALFORTVILLE 2007 - maintenant L’association Legitame (www.legitame.org) a pour vocation de participer au changement d’habitudes de production et de consommation alimentaires.

    Bâtie dans l'esprit d'une démarche collaborative, cette structure contribue à traiter de façon transversale la problématique de l’alimentation.

    La structure LEGITAME milite pour des valeurs humanistes et responsables. Elle propose un grand nombre d’actions afin d’atteindre ses objectifs qui sont de communiquer, de sensibiliser, de former sur tout ce qui touche l’alimentation,…
    Son but est de faire en sorte qu’un plus grand nombre de personnes puisse manger sainement et en suffisance… tout en agissant pour une meilleure répartition des richesses naturelles au niveau national et international.

    Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez pas à me contacter !...

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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