Gilles BORIES

En résumé

Entreprises

• APEI 92 - Moniteur Principal

  2013 - maintenant Moniteur Principal
  
  ESAT -CAT BAGNEUX
  Restauration

• ESAT BAGNEUX - MONITEUR PRINCIPAL

  2013 - maintenant

• SPOHRE - Responsable de douze restaurants & Responsable Achat

  2010 - 2012

• SPOHRE - Chef de secteur

  2009 - 2013

• LES BONNES TABLES - Chef gérant

  2007 - 2009 350 couverts ,

• Compass Group - Chef gérant

  Châtillon 2001 - 2007 COMPASS / CNFPT 93695 Pantin
  750 couverts / club de direction ,

• REGISELF - Chef gérant

  1994 - 2001 REGISELF/ siège social FACOM Morangis
  250 couverts / club de direction ,

• CFR - Chef gérant

  1992 - 1994 C.F.R /siège social C.R.I.C.A Levallois-
  Perret 200 couverts / club de direction ,

• CONFORAMA - Chef de cuisine

  Marne-la-Vallée 1989 - 1992 150 couverts / club de direction ,

• L ECHAUDE - Chef de cuisine

  1987 - 1989 Frères LAYRAC restaurant traditionnel ,

• AUBERGE DE LA GRIGNOTIERE - Second de cuisine

  1985 - 1987

• L ECHAUDE SAINT GREMAIN - Commis de cuisine

  1983 - 1985 Frères LAYRAC restaurant traditionnel ,

Formations

• Ecole MAGENTA (Pont Sur Seine)

  Pont Sur Seine 1982 - 1983 FORMATION PATISSERIE
  
  3 ans en cuisine CAP en 1982
  1983 1 année de formation en pâtisserie

• Ecole Hôtelière Magenta

  Pont Sur Seine 1979 - 1982