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Gilles BORIES

NOGENT LE ROI

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Sieges
Restaurants

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Entreprises

  • APEI 92 - Moniteur Principal

    2013 - maintenant Moniteur Principal

    ESAT -CAT BAGNEUX
    Restauration

  • ESAT BAGNEUX - MONITEUR PRINCIPAL

    2013 - maintenant

  • SPOHRE - Responsable de douze restaurants & Responsable Achat

    2010 - 2012

  • SPOHRE - Chef de secteur

    2009 - 2013

  • LES BONNES TABLES - Chef gérant

    2007 - 2009 350 couverts ,

  • Compass Group - Chef gérant

    Châtillon 2001 - 2007 COMPASS / CNFPT 93695 Pantin
    750 couverts / club de direction ,

  • REGISELF - Chef gérant

    1994 - 2001 REGISELF/ siège social FACOM Morangis
    250 couverts / club de direction ,

  • CFR - Chef gérant

    1992 - 1994 C.F.R /siège social C.R.I.C.A Levallois-
    Perret 200 couverts / club de direction ,

  • CONFORAMA - Chef de cuisine

    Marne-la-Vallée 1989 - 1992 150 couverts / club de direction ,

  • L ECHAUDE - Chef de cuisine

    1987 - 1989 Frères LAYRAC restaurant traditionnel ,

  • AUBERGE DE LA GRIGNOTIERE - Second de cuisine

    1985 - 1987

  • L ECHAUDE SAINT GREMAIN - Commis de cuisine

    1983 - 1985 Frères LAYRAC restaurant traditionnel ,

Formations

  • Ecole MAGENTA (Pont Sur Seine)

    Pont Sur Seine 1982 - 1983 FORMATION PATISSERIE

    3 ans en cuisine CAP en 1982
    1983 1 année de formation en pâtisserie

  • Ecole Hôtelière Magenta

    Pont Sur Seine 1979 - 1982
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