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Gilles BOULANGER

BUNZAC

En résumé

Avec une riche expérience dans la restauration et la nutrition, la direction et l'administration de cuisines centrales,
la gestion et le conseil de clients institutionnels, j'ai entrepris de créer un gîte d'étape et de séjour avec table d'hôtes et piscine, lieu convivial pour pratiquer des activités sportives, accueillir et faire partager à mes hôtes une vision différente de la gastronomie.

Mes compétences :
équitation
Loisirs
Tourisme
Tourisme vert
Voyages

Entreprises

  • FARE 16 - Formateur

    2010 - 2012 Formation aux techniques de la Restauration et de la cuisine
    Titre professionnel et CAP

  • Le logis de Majolo - Gérant

    2006 - maintenant Gîte d'étape et de séjour pour 26 personnes avec table d'hôtes, piscine et pré pour chevaux en Pays d'Horte et Tardoire.
    https://sites.google.com/site/gitemajolo/

  • Hôpital Avicenne APHP 93 - Ingénieur Restauration

    1996 - 2006 ENCADREMENT :
    Recrutement et management des collaborateurs
    Organisation et validation des plannings de 60 personnes,
    Négociation des RTT en fonction publique
    Parfaite connaissance et utilisation de la législation sociale
    ORGANISATION ET TECHNIQUE :
    Elaboration des modes opératoires et du contrôle qualité
    Direction de la production
    Achat et maintenance des équipements techniques
    Restructuration architecturale et conduite des projets d’amélioration
    ADMINISTRATIVES ET COMPTABLES :
    Création et tenue des tableaux de bord, maitrise des logiciels d’exploitation (Cocina, R.Digest,Gestemps)
    Rédaction des cahiers des charges pour les appels d’offres

Formations

Annuaire des membres :