2003 - 2015Enseigne emblématique de Londres depuis 60 ans, le Troubadour comprend un restaurant, un club salle de concerts,
un bar à vin, deux salles de réception, une galerie d'art, et deux appart hôtels
- Réorganisation des méthodes et procédures, dans le respect de l'identité très particulière de l'établissement
dans le but de relancer l'activité et d'améliorer la satisfaction client
- Conception de nouveaux menus et cartes, développement d'évènements promotionnels et culturels diversification de l'activité et de la clientèle ciblée ;
- Restructuration du service marketing avec intégration aux réseaux sociaux et plateformes de réservation ;
- Recrutement, formation et gestion des équipes (45 employés)
Les efforts de mon équipe ont permis une hausse constante du chiffre d'affaire (entre 8 et 12% par an) et l'obtention
de nombreux prix d'excellence ( prix d'excellence par Trip Advisor, Best Café et Club des Routiers, Best Restaurant et
Best Club d' Earls Court par Time out London...)
Independant
- Assistant
1997 - 2002Travailleur indépendant évènementiel Royaume-Uni, France, Italie, Suisse
- Organisation et promotion d'expositions, concerts et spectacles pyrotechniques à Londres (Gil & Fif production, It's
a Family Affair, Absolutely fabulous fireworks)
- Conception et réalisation d'éclairage de scène (spectacle de J F Raffenaud) vendu à plusieurs théâtres de Londres ;
- Assistant conception et production du scénographe (Gerard St Fort Paillard, Artscène) sur plusieurs expositions
(musée de la marine, du Trianon, du Luxembourg) et sur le salon expo Batimat ; chargé du contrôle de la faisabilité
technique des projets, du recrutement et de la direction des équipes de montage
- Assistant du décorateur ( C Gourceat, Antides) sur des décorations d'évènements à Paris (Castel, Espace Ricard,
Queen) et à Genève (Nuits Indiennes de Satya Oblette)
- Décorateur d'intérieur et concepteur de mobiliers à Paris, Londres et Milan
yha
- Coordinateur
1990 - 1996Inter Services AJ D'Artagnan, Paris - YHA Sydney, Australie
Ce job d'été dans une auberge de jeunesse s'est transformé en une expérience professionnelle enrichissante de 7ans
dont une mission de 6 mois en Australie
- Responsable de réception. Mise en place des procédures qualité, formation et gestion des équipes, rédaction d'un
manuel d'utilisation du logiciel interne de réservation, remise aux normes des procédures de sécurité
- Responsable du service groupes. Gestion des réservations groupes (écoles, agences de voyage) et des prestations,
développement de nouveaux services et prestations
- Mission d'étude du système de réservation inter auberge en Australie, rédaction d'un rapport en Français et Anglais ;
- Coordinateur inter service. Mise en place d'un système de collaboration entre les 3 auberges parisiennes, les deux
agences de voyage et le bureau régional, mise en commun des divers prestataires de services
