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Gousset MELISSA

Paris

En résumé

Actuellement en alternance au sein de l'activité pâtisserie du groupe Pasquier et bientôt titulaire d'un Master 1 "Responsable en unité de production/Chef de projet industriel", je souhaite poursuivre sur un mastère spécialisé "Excellence Opérationnelle" (Lean manufacturing) afin d'approfondir mes connaissances et d'appliquer sur le terrain les principes du Lean.
Trop souvent on synthétise le Lean par des outils/ méthodes mais c'est avant tout un état d'esprit !
"De la réflexion nait l'action" :)
Je suis à l'écoute d'opportunités concernant un poste d'alternant dans l'amélioration continue et le management.

Mes compétences :
Gestion de projet
Management opérationnel
Lean management
Approche ergonomie
Animation d'équipe

Entreprises

  • Valeo - Démarche de consultant (étudiant)

    Paris 2016 - 2016 Projet Prospectif avec une équipe projet (5 étudiants de l'IPI):
    -Améliorer l'organisation des flux entre la plate-forme logistique et l'approvisionnement en salle blanche
    (VSM, analyse des MUDA, 5pk, piste de solutions)

  • Pâtisserie PASQUIER - Alternance en management et amélioration continue

    2014 - maintenant -Projet qualité: mise en place d’une traçabilité par scan informatique des matières premières (Gestion de projet : méthode PDCA)
    -Projet qualité-process : diminuer le taux de rebut des biscuits par la maîtrise du process (Lean Six Sigma et DMAIC)
    -Projet ergonomie : établir une étude d'aide à la décision pour un futur investissement afin de limiter le port de charges sur un poste en production (MRP)
    -Management de proximité sur une ligne de production (7 personnes)
    -Sensibilisation à la démarche lean sur la ligne de production: mise en place des AIC et approche small KAIZEN

Formations

  • IPI LE MANS

    Le Mans 2014 - maintenant Master 1

    -Gestion de projet
    -Management d'équipe
    -Le LEAN
    -Stratégie d'entreprise (valeurs, enjeux, économie, marketing)
    => Des exercices pratiques avec un raisonnement global et non pas une application des simples outils

  • IUT St Brieuc

    St Brieuc 2013 - 2014 licence professionnelle produit laitier

    -Fabrication des produits laitiers (beurre, yaourt, fromage, glace...)
    -Connaissances théoriques et techniques très approfondies sur le lait (physico-chimie, microbio, réaction des composants)
    -Gestion d'un atelier de production
    -Approche Managériale
    Alternance chez LACTALIS Vitré (35):
    => optimiser le process de stérilisation du lait UHT
    Gestion de projet avec une équipe projet

  • Lycée La Lande Du Breil

    Rennes 2011 - 2013 Brevet de Technicien Supérieur

    BTS STA option produit laitier
    -Fabrication des produits laitiers à la hall technologique (beurre, yaourt, fromage, glace)
    => cursus technique et opérationnel
    Stage TRIBALLAT: optimiser le process de fabrication et améliorer la qualité du yaourt au lait de brebis
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