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Guillaume DELSAUT

ORMESSON SUR MARNE

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Résultat de la municipale dans le Val-de-Marne

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Office
Encephalomyocarditis
Brigade
Audit

Entreprises

  • Restaurant TABLAPIZZA - Chef de Cuisine

    2014 - 2015 (CDI) - Restaurant TABLAPIZZA (Groupe FLO) - GENNEVILLIERS (92)
    * Gestion Hygiène, HACCP ;
    * Gestion production et approvisionnement, 250 couverts jours. ;
    * Gestion de la brigade et des plannings ;
    * Formation des cuisiniers ,

  • NOIR - Gérant & Chef de Cuisine

    2013 - 2014 * Création entreprise ;
    * Gestion quotidienne / ratios
    * Création de la carte ,

  • LE DARON - Chef de Cuisine

    2012 - 2013 * Cuisine de bistrot ;
    * Elaboration carte et plat du jour
    * Gestion des stocks ,

  • Restalliance - Chef Gérant

    Lyon 2012 - 2012 (CDI)- RESTALLIANCE - Site Ambroise Paré- BONDY (93)
    * Ouverture de site (200 couverts), * Gestion et management d'équipe (9 personnes) ;
    * Mise en place de la relation client, * Mise en œuvre du cahier des charges ;
    * Mise en place HACCP, * Finalisation et déploiement du contrat ;
    * Organisation de la production alimentaire, * Gestion quotidienne du site,

  • SHERPA - Chef de Cuisine

    le torquesne 2010 - 2012 (CDI) - SHERPAS - Site de Saint François d'Assise - Fontenay Sous Bois (94)
    * Préparation culinaire (80 couverts) * Commandes et approvisionnement via une ;
    * Elaboration des menus dans le respect des normes mercuriale,
    diététiques, * Organisation de repas à thèmes,
    * Relation client, * Préparation textures modifiées. ;
    * Gestion du budget,
    (Remplacement) (CDD) - La table des Troyes/Relais du Château - Vincennes (94)

  • Technique (CDI) - EME Henri Wallon - Responsable de Cuisine & Educateur

    2009 - 2010

  • LE VILLAGE - Chef de Cuisine

    Saint-Paul 2009 - 2009 (Remplacement) (CDD) - Le Village - Fontenay sous Bois (94)

  • EME HENRY WALLON - Educateur Spécialisé

    2006 - 2008

  • Moniteur - éducateur

    2002 - 2003

  • le compagnon blanc - Animateur éducateur

    2001 - 2002

  • Serveur (CDI) - Restaurant Le Hochepot - Serveur

    2001 - 2002

  • Speed Rabbit Pizza - Equipier polyvalent

    Levallois-Perret 1998 - 2001

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

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