Cadre expérimenté en gestion et développement en hôtellerie restauration
Mes compétences :
Management
Entreprises
Hôtel Reine Mathilde
- Directeur Adjoint en Hôtellerie Restauration
2013 - 2015Pilotage opérationnel d'un hôtel-restaurant : 25 personnes en saison, 1.8MF CAHT
Sarl Laloux et Sarl de la Maison Blanche
- Chef d'entreprise
2007 - 2013Achat, développement et revente de plusieurs restaurants
Cerza Safari Lodge
- Directeur d'exploitation
2006 - 2007Ouverture du premier concept d'hébergement en milieu zoologique. Démarche écologique complète. Mise en place des procédures d'exploitation. Recrutement et mise en place du personnel. Développement commercial tous canaux
Avenance Entreprises
- Responsable de secteur
2004 - 2006Encadrement et pilotage de 14 sites de restauration collective en milieu d'entreprise.
Pierre et Vacances
- Directeur d'exploitation
2000 - 2004Encadrement de la zone Deauville Trouville. Mise en place d'une organisation du travail multi-sites visant l'optimisation des coûts et le développement des carrières.
Avenance Santé Résidences
- Responsable de secteur
1998 - 2000Direction de 12 sites de restauration collective en milieu de santé court séjour ou long séjour. Segment public et privé
