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Guillaume LALOUX

CAEN

En résumé

Cadre expérimenté en gestion et développement en hôtellerie restauration

Mes compétences :
Management

Entreprises

  • Hôtel Reine Mathilde - Directeur Adjoint en Hôtellerie Restauration

    2013 - 2015 Pilotage opérationnel d'un hôtel-restaurant : 25 personnes en saison, 1.8MF CAHT
  • Sarl Laloux et Sarl de la Maison Blanche - Chef d'entreprise

    2007 - 2013 Achat, développement et revente de plusieurs restaurants
  • Cerza Safari Lodge - Directeur d'exploitation

    2006 - 2007 Ouverture du premier concept d'hébergement en milieu zoologique. Démarche écologique complète. Mise en place des procédures d'exploitation. Recrutement et mise en place du personnel. Développement commercial tous canaux
  • Avenance Entreprises - Responsable de secteur

    2004 - 2006 Encadrement et pilotage de 14 sites de restauration collective en milieu d'entreprise.
  • Pierre et Vacances - Directeur d'exploitation

    2000 - 2004 Encadrement de la zone Deauville Trouville. Mise en place d'une organisation du travail multi-sites visant l'optimisation des coûts et le développement des carrières.
  • Avenance Santé Résidences - Responsable de secteur

    1998 - 2000 Direction de 12 sites de restauration collective en milieu de santé court séjour ou long séjour. Segment public et privé

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau