Guillaume LEMAIRE

En résumé

Entreprises

• KFC - Directeur

  2018 - maintenant

• KFC - Directeur Adjoint

  2016 - 2018

• KFC - Assistant Manager

  2011 - 2015 Resp. de service puis Assistant Manager (niv. 1, 2 puis 3) - KFC St Herblain (44)
  * Gestion des équipes ;
  * Gestions des stocks (Commandes, inventaires, maîtrise des coûts) ;
  * Planification des employés & des encadrants ;
  * Préparation des contrats & de la paie ;
  * Responsable de la formation des employés & encadrants

• Flunch - Assistant d'exploitation

  VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2011 * Gestion des équipes, des caisses & des stocks ;
  * Élaboration des menus & diverses animations

• Casino cafétéria - Employé responsable

  2009 - 2010 Employé responsable - Casino Cafétéria Guingamp (22)
  * Gestion des équipes & des menus
  * Ouverture & fermeture du restaurant

• Casino cafétéria - Employé polyvalent de restauration

  2006 - 2009 - Service & cuisson des plats chauds
  - Gestion de la salle
  - Barman
  - Tenue de caisse
  - Plonge

Formations

• Lycée Auguste Pavie

  Guingamp 2002 - 2005 Baccalauréat STT (Sciences et Technologies du Tertiaire
  
  - Management - Gestion des conflits
  - Modalités d'accueil - Règles de gestion des stocks
  - Principes de la relation client - Techniques de vente
  

• Lycée Auguste Pavie

  Guingamp 2002 - 2005