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Guillaume LORENZO

PERPIGNAN

En résumé

Actuellement en poste comme Responsable QHE / Caisses au sein de S.A.S Distribution – Centre & Drive E. Leclerc Bourgoin – Jallieu.

Mes compétences :
Présenter des projets scientifiques
Travailler en équipe
Auditer des processus
Assurer la gestion documentaire
Rédiger des rapports, manuels, procédures
Maîtrise des appareillages spécifiques
Utiliser les outils bureautiques
Animer des réunions et des ateliers de travail
Préparer les formations
Accueillir des nouveaux salariés

Entreprises

  • S.A.S Distribution Bourgoin - E.Leclerc - Responsable QHE / Caisses

    2013 - maintenant - Supervise le Système de Management QHE sur le complexe Espace Barbusse / Centre E. Leclerc - Bourgoin - Jallieu et Drive (3 Sites - Bourgoin - Jallieu & St-Quentin - Fallavier) (3 salariés)

    - Mise en place et Renouvellement de la Certification de Service Réf. 123 - AFNOR (Audit Initial en Mai 2015) pour l'Hypermarché (PF, PGC, Textile, Bazar, Caisses..), le Manège à Bijoux, l'Agence de Voyages E. Leclerc, La Parapharmacie et l’Optique E. Leclerc (Certification de Service – AFNOR OPTIQUE - 2016)

    - Pilote et suivi des Indicateurs Qualité (Écarts-Prix, Réclamations Clients, Suivi des Normes de Retrait, Contrôle Catalogue...), Enquêtes de Satisfaction et Visites Mystères Clients.

    - Garant et veille au respect de la Réglementation (Traçabilité, Réglementation INCO, Étiquetage, contrôle des températures, Procédures Qualité...)

    - Interlocuteur de la DDPP, Gestion de Crise
    - Audit H.A.C.C.P, Plan de Maîtrise Sanitaire, Audits Prélèvements Bactériologiques, Interlocuteur du prestataire de nettoyage sur site.
    - Formation et Intégration des Salariés, Animation des Réunions (commerciales et d'expression des salariés)

    - Gestion du Volet Déchets en Magasin (déchets alimentaires, déchets dangereux, palettes...).
    - Membre CHSCT : Suivi des AT, Étude et Projet sur la Pénibilité, Fiche de Postes.

    - Responsable de l’ensemble du fonctionnement d’une ligne de caisse de 34 caisses et 8 caisses automatiques (élaboration des plannings, procédures flux de caisse, remise et contrôle des fonds de caisse, problèmes de prix, suivi des comptes clients, impayés, ouverture et fermeture coffre)

    - Gestion et Management d’une équipe de 85 hôtes et hôtesses de caisses (Caisse Centrale, Service Accueil, Point Crédit – Fidélité, Coffre, Station-Service, Ligne de Caisse)

  • Base Logistique d'Intermarché - ITM - LAI - Assistant QHSE

    2012 - 2013 - Mise à jour de la démarche H.A.C.C.P. et de la gestion documentaire.
    - Élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) sur la base d'approvisionnement de Loriol-sur-Drôme.
    - Manuel H.A.C.C.P / P.M.S - Formation à l'Hygiène & Propreté pour l'ensemble des salariés sur le site.
    - Procédures, Guide de Bonnes Pratiques (Qualité)
    - Formation Gestes et Postures, Document Unique (Sécurité)
    - Tri et Gestion des déchets (Environnement)

  • Enseignement Privé / Cours Particuliers - Professeur

    2012 - 2012 - Attestation de pré-accord aux fonctions de professeur (Mathématiques, Chimie) dans les établissements privés catholiques d'enseignement.
    - Cours particuliers.

  • Institut National de Recherche Scientifique (INRS) - Canada - Ingénieur / Recherche Scientifique

    2009 - 2011 Principaux projets de recherche :
    - Optimisation et récupération des molécules bioactives au cours d'un procédé de transformation des jus de canneberge.
    - Extraction et évaluation des propriétés antioxydantes, anti-radicalaires et anti-cancers de la canneberge
    - Mise en place d'une trousse de détection des principaux pathogènes alimentaires (L. monocytogenes, Salmonella, E. coli O157 : H7) sur les surfaces de travail et outils utilisés dans la chaîne de production - transformation - distribution.
    - Étude Bibliographique sur les Biosenseurs, Méthode de couplage antigène / anticorps, fonctionnalisation de surface, nanoparticules.
    - Revue de littérature (dans une équipe doctorale) : Méthodes de détection sur les milieux de croissance et d'identification biochimiques des pathogènes alimentaires.

    Publications scientifiques (Food Research International & Food Chemistry) :

    Coté J., Caillet S., Doyon G., Dussault D., Salmieri S. , Lorenzo G., Sylvain J-F and Lacroix M. Effect of Juice Processing on Cranberry Antioxidant Properties, J. Food Res. Int.

    Caillet S., Lorenzo G., Coté J., Sylvain J-F. , and Lacroix M. Free radical-Scavenging properties and antioxidant activity of fractions from cranberry products. J. Food.Chem.

    Caillet S., Lorenzo G., Coté J., Sylvain J-F., and M. Lacroix. Cancer chemopreventive effect of HPLC fractions from cranberry products. J. Food Chem.

Formations

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