Guillaume MARIEU

En résumé

Entreprises

• General Mills - Yoplait - Sr R&D Scientist - Yoplait New Markets

  VELIZY VILLACOUBLAY 2008 - maintenant R&D Scientist
  Yoplait New Markets Development at General Mills Vienne Technical Center - One Global Dairy

• Fromagerie des Chaumes (groupe BONGRAIN SA) - Jurançon (64) - Stage industriel

  2008 - 2008 Stage Industriel de 6 mois à la Fromagerie des Chaumes (BONGRAIN SA) - Jurançon (64)
  
  Service réception-traitement du lait
  
  Etude des paramètres de conduite de la maturation des laits : Evaluation de la qualité des laits réceptionnés (physico-chimique et bactériologique) ; utilisation plans d‘expériences, lactodynamographe ; optimisation et mise en place de leviers technologiques

• Université de Guelph – Guelph (CANADA - Ontario) - Stage de Recherche

  2007 - 2007 Stage de Recherche – Université de Guelph – Guelph (CANADA - Ontario)
  
  Département des Sciences de l’Aliment – Laboratoire du Pr. H.D Goff
  
  Production de crème glacée à partir de matière grasse végétale : Formulation, fabrication des mix en pilote ; caractérisation : utilisation de RMN, calorimétrie différentielle, mesure de la taille des particules, analyse sensorielle ; Elaboration de plusieurs formulations et redaction d’une reco technique

Formations

• Agrosup Dijon (ENSBANA)

  Dijon 2005 - 2008

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 2003 - 2005 DEUG sScience - Préparation aux concours Agronomiques

• Lycée Marie Curie

  Tarbes 1999 - 2002 Bac Scientifique