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Guillaume MARIEU

VELIZY VILLACOUBLAY

En résumé

Sr R&D Food Scientist

Mes compétences :
R&D
Agroalimentaire
Produits Laitiers Frais

Entreprises

  • General Mills - Yoplait - Sr R&D Scientist - Yoplait New Markets

    VELIZY VILLACOUBLAY 2008 - maintenant R&D Scientist
    Yoplait New Markets Development at General Mills Vienne Technical Center - One Global Dairy

  • Fromagerie des Chaumes (groupe BONGRAIN SA) - Jurançon (64) - Stage industriel

    2008 - 2008 Stage Industriel de 6 mois à la Fromagerie des Chaumes (BONGRAIN SA) - Jurançon (64)

    Service réception-traitement du lait

    Etude des paramètres de conduite de la maturation des laits : Evaluation de la qualité des laits réceptionnés (physico-chimique et bactériologique) ; utilisation plans d‘expériences, lactodynamographe ; optimisation et mise en place de leviers technologiques

  • Université de Guelph – Guelph (CANADA - Ontario) - Stage de Recherche

    2007 - 2007 Stage de Recherche – Université de Guelph – Guelph (CANADA - Ontario)

    Département des Sciences de l’Aliment – Laboratoire du Pr. H.D Goff

    Production de crème glacée à partir de matière grasse végétale : Formulation, fabrication des mix en pilote ; caractérisation : utilisation de RMN, calorimétrie différentielle, mesure de la taille des particules, analyse sensorielle ; Elaboration de plusieurs formulations et redaction d’une reco technique

Formations

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