LE HAVRE
Titulaire du CAP Cuisine, j'ai assimilé les différentes techniques de production culinaire pour la réalisation de plats.
Ayant le sens des responsabilités, de l'organisation et de la rigueur, j’ai pu en restauration collective avec 6 autres cuisiniers procéder au service de 800 couverts avec des propositions de 3 entrées, 2 plats et 3 assortiments de légumes et 2 desserts.
Ouvert aux autres, soucieux de me perfectionner, j’ai su m'adapter lors de mes expériences dans des restaurants traditionnels, j’ai cuisiné des spécialités différentes avec des exigences de clientèle pouvant proposer pour 30 couverts par service avec une carte de 6 entrées, 10 plats et 9 desserts sur une brigade de 3 personnes.
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