Hôtel restaurant bel horizon *** trois cheminéee logis de france
- Chef de cuisine
1996 - maintenant
production,achats,gestion des marchandises
Elaboration des cartes et menus
Calcul des prix de reviens
Organisation de la mise en place de la méthode Haccp
Respect des délais de préparation
Organisation et entretien du poste de travail
Encadrement et formation des commis, apprentis et stagiaires.
Gestion complète de la partie restauration de l'hôtel,accueil des séminaires, réalisation de buffet pour les réceptions de type soirée de gala
mariage, apéritif dinatoire .
