Mes compétences :
Internet
Microsoft Office
Analyse
Entreprises
Cargill SAS
- Chargée d'étude
Paris La-Défense2014 - 2015• Objectif : Amélioration organoleptique des sirops de glucose par le biais de colonnes d’adsorption.
• Méthodes : Mise en place du pilote sur la ligne de production, comparaison de la qualité fournie par les colonnes et celle fournie par le procédé actuel, organisation de panels afin de connaître le goût et l’odeur des échantillons, analyse du pH, de la couleur, du taux de matière sèche, de la conductivité et de la clarté des échantillons.
• Résultats : Les résultats en termes de couleur et de clarté des sirops sont probants. Néanmoins, la durée de vie des colonnes est insuffisante pour envisager la mise en place de ce procédé seul. Le procédé est aussi très sensible aux changements de température et de taux de matière sèche.
