Mes compétences :
Restaurants
Gestion des stocks hotels et restaurants
Réception Hôtellerie
Restauration
Cuisine traditionnelle
Gestion hôtelière
Hôtellerie
Entreprises
Auberge de la Fontaine
- Chef de cuisine
2016 - maintenant
Hôtel Sofitel
- Chef de Partie
2014 - 2015Chef Mr Guillaume Maurice
Snack La Fiorentine
- Gérante
2014 - 2014
Gérante snack La Fiorentine.
En restant dans l'esprit d'un snack, mise en place d'une carte adaptée à la structure
mais comprenant cependant des plats originaux avec une présentation soignée. PMS
La Réserve de Sapararella
- Chef de cuisine
2012 - 2013Chef de cuisine.
Ouverture d'un restaurant de haut de gamme dont la ligne directrice est de cuisiner de
bon produits (les plus locaux possibles) de façon à mettre le goût du produit en valeur;
Tout est fait sur place. Un commis et un plongeur.
Organisation mariages, séminaires et dîners de gala.
Présentation et dégustation de produits corses au Plaza Athénée, Paris à des spécialistes du touurisme
Mets délices
- Chef d'entreprise
2011 - 2012Chef à domicile - Mets Délices
Création en auto-entreprise d'un service de cuisine et chef à domicile
Le Hussard
- Chef de partie
2010 - 2011Traiteur évènementiel
Chez Mimi
- Second de cuisine
2009 - 2009Restauration traditionnelle;
Mise en place d'une carte
gestion de 2 personnels ,
Hôtel le Neptune
- Directrice d'Hôtel
2008 - 2009Ouverture de l'Hôtel sans restaurant
Mise en place de la structure complète
Mise aux normes 3 étoiles
Gestion de 5 personnels
Clientèle individuelle et groupes ,
Hotel Marinca
- Responsable achats & assistante de direction
Olmeto2001 - 2007Débuté comme gouvernante, puis passée à la gestion des stocks et des achats.
Ouverture restaurant gastronomique Le Diamant Noir
J'ai collaboré à l'évolution de l'établissement (passage au 4 étoiles, création du Spa,
réaménagement des chambres....) Formation en cuisine au cours des saisons
Privé
- Gouvernante
1996 - 2001Gouvernante - Mr et Mme Lion
Gouvernante chez des particuliers;
Chargée de la garde et de l'éducation de deux enfants ainsi que de la bonne marche
de la maison.