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Henry PELE

TOURS

En résumé

Henry Pele chef de cuisine dans un etablissement internationnal actuellement à la retraite.
Cest avec plaisir que je reçois nos hôtes à la maisonnee
Je leurs cuisine des mets du terroir et de saison.une degustation de vin de chinon accompagne le repas.
la fruffe,(tuber melano sporum)apelee aussi truffe du Perigord garde une place privilégiée chez nous,servie,
soit au repas,soit au petit déjeuner

Mes compétences :
restauration
Vin

Entreprises

  • Chambre table d'hôtes la maisonnee - Cuisinier

    2004 - maintenant
  • Etablissement internationnal - Chef de cuisine

    1982 - 2004 gestion des repas et realisation pour 1500 personnes par jour

    composition des menus et achat des produits

    organisation des repas de conferance ou forum

    organisation du travail du personnels

Formations

  • Ecole Primaire (Lémeré)

    Lémeré 1960 - 1972 ecolier

    ensuite apprentissage à Sainte Maure de Touraine

Réseau

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