Mes compétences :
budgets
Restaurants
Prescriptions
Pharmacovigilance
Management Buyout
Entreprises
Restaurant Bronco
- Directeur
2014 - 2016* Management du personnel ;
* Gestion des stocks, commandes et fournisseurs ;
* Conception de la carte
* Relations Client ;
* Responsable Nuit/Staff/Sécurité (Licence Nuit/ Speak Easy)
Restaurant Sur
- Associé du restaurant
2008 - 2013Restaurant Sur un Petit Vélo - Propriétaire 11ème - CA : 300 000 euro/an
* Etude de la faisabilité du projet, mise en place d'un business plan, dossier de financement,
recherche immobilière
* Etude de marché, positionnement face à la concurrence ;
* Recherche et choix des fournisseurs, négociation des prix/produits, gestion des commandes ;
* Organisation d'événements
* Gestion des stocks ;
* Gestion des budgets ;
* Conception de la carte et adaptation marché/ Ecoute client/ Fidélisation ;
* Management du personnel et des plannings ;
* Développement des Relations Presse (Elle, Marie Claire, Elle Déco, Maison France 5, Femme
Actuelle, Télérama,...) et positionnement auprès de prescripteurs (City Deal, La Fourchette,...)
Restaurant la Vague d'Or
- Assistant Manager & Chef de rang
2005 - 2008* Apprentissage du métier de la restauration dans 2 établissements dont 1 restaurant gastronomique
dans l'aire Toulonnaise en vue d'un projet de création d'entreprise
