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Hubert DE FALETANS

CORNEBARRIEU

En résumé

Je vis chaque expérience avec passion.

Loyauté,, franchise, honnèteté et intégrité sont les qualités qui me résument.
La relation avec les autres doit être basée sur des valeurs solides.
Mon statut de chef d'entreprise me permet de pratiquer et de faire découvrir mes valeurs.

Indépendant, vif, empathique et toujours positif sont les traits de caractère qui m'illustrent.

Humain, vertueux et juste.
L'injustice me rend nerveux et hyper combatif. Je ne supporte pas la malhonnêteté et le mensonge.


J'aime enmener avec moi un groupe d'hommes et de femmes afin d'aller au-delà de leurs possibilités et de les aider à devenir meilleurs.

Leurs succès font mes succès.
Mon bonheur fait le leur !

Mes compétences :
Restauration
Ressources humaines
Marketing
Management
Gestion de projet
Gestion
Communication
Accompagnement

Entreprises

  • Restaurant L'esprit du Sud-Ouest - Gérant Fondateur

    CORNEBARRIEU 2009 - maintenant Reprise en 2009 d’une entreprise en rupture totale avec sa zone de chalandise, création d'une nouvelle identité.
    Après 87 mois d'activité le CA annuel est passé de 250 K€ à 622 K€ dans un contexte de crise économique très difficile qui affecte particulièrement la restauration.
    - Redéfinition de la clientèle à atteindre,
    - Nouveau cahier des charges en cuisine (suivit hygiène par un laboratoire indépendant)
    - Stratégie d'achat basée sur une relation privilégiée avec nos partenaires (engagement et investissement)
    - Recrutements ciblés (difficile dans cette profession)
    - Surveillance comptable quotidienne afin de contrôler la maîtrise des achats (en volumes et en valeurs)

    Evolutions dans un proche avenir :
    - Amélioration des fonctions de Serveur/Serveuse avec une politique récompensant la performance commerciale.
    - reprise d'un lieu de prestige pour les réceptions professionnelles (dans la couronne toulousaine)
    - duplication en un autre point de vente (voir deux autres).

  • PAKITO Toulouse - Gérant Fondateur

    2007 - 2008 Travail de préparatrion à la création d'un nouveau restaurant sous franchise (janvier - octobre 2007) :
    - Recherche d'un fonde commerce à céder
    - Négociation avec le franchiseur pour adaptater le contrat de franchise en local
    - Etude et conceptialisation du projet final
    - Création de la société en co-gérance
    - Rachat du fond de commerce
    - Travaux de transformation et d'adaptation

    Démarrage de l'activité commerciale (octobre 2008)
    - Recrutement
    - Gestion comptable
    - Respect des contraintes de la franchise

    Les méthodes de gestion et de management ne correspondaient pas à mes pratiques et souhaits.

    Après 10 mois de préparation avant ouverture et 9 mois d'exploitation j'ai décidé, d'un commun accord avec mon associée, de quitter la société.

    Je n'étais pas fait pour :
    - être associé
    - être franchisé

    Cette affaire a depuis été contrainte de quitter le réseau de franchise par décision du franchiseur.

  • BLUE RIVER SYSTEM - Retail manager

    2005 - 2006 J'ai intégré cette entreprise afin de mener la création du Département Grande Distribution.

    Un challenge de taille car l'entreprise n'avait jamais fait commerce avec la Grande Distribution. La difficulté était avant tout de devoir bousculer des habitudes internes gravées dans le dur !
    - Mise en place d’une logistique et d’une gestion commerciale adaptée.
    - Définition des besoins logistiques et commerciaux
    - Signatures des premiers accords de ditributions
    - Développement du référencement auprès d'autres enseignes.
    - Ouverture des comptes www.boostore.com (CARREFOUR), Socamil (E. LECLERC), Bardou (GPDIS) ainsi que quelques magasins régionaux en livraisons directes.
    - Négociations auprès du GALEC (E. LECLERC) pour un référencement national (qui sera abandonné après mon départ !)

    Fin subite de l'activité malgré la progression importante et constante du CA et de la rentabilité.

    BLUE RIVER SYSTEM A CESSE SON ACTIVITE EN SEPTEMBRE 2010

    Cette dernière expérience comme salarié fut le tremplin qui m'a donné le courage de devenir entrepreneur et de me décider enfin à créer ma propre entreprise. Un choix que je ne regrette pas du tout.

  • BANQUE MAGNETIQUE - Attaché Commercial Grande Distribution

    1998 - 2005 Gestion et développement d’un portefeuille de retailers. Commandes – Animation du réseau - Formations - SAV.
    Mise en place d’actions spécifiques et négociations en centrales d’achats régionales (référencement centrale régionale E. Leclerc Socamil).

  • DISTRIMAX - Chef de Secteur

    1997 - 1997 Démarrage de la société :
    - mise ne place d'une gamme de produits
    - négociation auprès des centrales d'achats
    - définition d'un plan d'action commercial

    Après un semestre de navigation à vue, la sentence ne fut pas longue à venir : la société mis fin à son activité.

    La jeunesse de mon expérience et la peur du chomage m'ont aveuglé : je suis entré dans cette société qui n'avait pas de stratégie en place, pas de marketing, pas de produits finis.
    Un exemple de ce qu'il ne faut pas faire quand on cherche du travail.

  • F.R.T. - Attaché Commercial

    1995 - 1996 Commercialisation de systèmes de Télésécurité pour l’Entreprise et le particulier.
    Les méthodes de commercialisation employées m'ont profondément affectées car elle ne correspondaient pas à ma vision d'une démarche commerciale intègre.
    j'ai quitté l'entreprise avec soulagement.

  • MARINE NATIONALE - Technicien Radar

    Paris 1990 - 1993

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