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Imen B.T

MONTRÉAL

En résumé

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Entreprises

  • FUSAGx, Gembloux, Belgique - Stage de spécialisation

    2007 - maintenant stage de recherche

    Caractériser la sève du palmier dattier Phoenix dactylifera L. par différentes approches : physicochimique et techno-fonctionnelle (activité de surface, propriétés moussantes).

    Etudier les protéines de la sève par une approche protéomique.

    Evaluer l’activité biologique de la sève sur un puceron piqueur suceur (Myzus persicae).

    Communiquer les résultats (séminaires, communications, publications).
  • Laboratoire de biophysique des matériaux alimentaires / ENSIA, Massy-France. - Stage recherche

    2003 - 2004 Etudier les phénomènes d’oxydoréduction au sein des pâtes boulangères et les conséquences rhéologiques

    Etudier l’effet de l’ajout de la glucose oxydase sur le comportement rhéologique des pâtes boulangères.

    Comparer les résultats fournis par différentes méthodes de caractérisation des pâtes de farines : extension bi-axiale par insufflation d’air (Alvéographe de Chopin) et par compression en conditions lubrifiées (TAXT2) à différentes teneurs d’eau, dans les domaines de petites ou de grandes déformations.
  • SOTUCHOC (entreprise chocolatière) - Ingénieur recherche et développement

    2003 - 2003 Concevoir et développer des produits à base de chocolat.

    déceler les actions correctives ou préventives à mettre en place pour certains processus.

    Former un panel de dégustation interne à l’entreprise/Préparer et réaliser les tests sensoriels
  • Instutit pasteur Tunis - Stage ingénieur

    2002 - 2002 Extraire les huiles essentielles de Lavendula stoechas et Ruta graveolens.

    Caractériser les huiles de point de vue physico-chimique et étudier leur effet microbicide.

Formations

  • Ecole Nationale Des Ingénieurs Sfax (Sfax)

    Sfax 2004 - 2009 analyses alimentaires

    doctorat en génie biologie
  • Ecole Supérieure Des Industries Alimentaires De Tunis (Tunis)

    Tunis 1998 - 2003 alimentaire

Réseau

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