PARIS
Passionné par la gestion des matières premières, analyse de vente, marge brute, analyse dela dispersion des prix de vente, enfin tout ce qui peux optimiser le résultat économique d'une entreprise de restauration.
Dix ans d'activité au sein du groupe ACCOR , ou j'ai évolué en tant que chef de cuisine et responsable de la restauration. J'ai acquis au travers de ce groupe et sur le terrain la maîtrise de la gestion en restauration. Il s'agit là de la meilleure école que j'ai fréquenté.
J'ai eu l'idée de développer un programme de gestion qui regroupe les principaux éléments pour bien gérer et optimiser la marge brute en restauration, un véritable tableau de bord très explicite et accessible.
Il serait judicieux et profitable de l'utiliser au quotidien dans une entreprise qui recherche la meilleure rentabilité.
Ou que je puisse collaborer à une entreprise qui recherche ce type de compétence.
Pas de formation renseignée
