Jean Baptiste LAHOUCINE

En résumé

Entreprises

• BOCO TRAITEUR - Chef de partie Superviseur de production

  2012 - maintenant * Encadrement d'une équipe ;
  * Gestion et organisation du chaud, du froid, pâtisserie et allotissement ;
  * Gestion des commandes et du stock ;

• TRAITEUR ARTS ET GOURMANDISES - Chef de partie

  2009 - 2011 * Gestion du poste froid

• DHM - Dynamique Hotels Management c/o Hotels balladins - Chef cuisinier

  Boulogne-Billancourt 2006 - 2009 * Gestion des commandes, menus, ratio et HACCP

• Hôtel Restaurant Hypocampe - Cuisinier

  2002 - 2002

• AUTRET TRAITEUR - Responsable du chaud

  2002 - 2005 * Encadrement d'une équipe
  * Gestion et organisation du poste ;

• La ferme du perigord - Apprenti de cuisine

  2001 - 2002

• Le moulin de la renardiere - Apprenti cuisinier

  2000 - 2001

Formations

• CFA ADOLPHE CHAUVIN

  Osny 2001 - 2002 BEP Hôtellerie restauration

Réseau

• Alexandra DEVERLY

• Laurent TENNEGUIN

• Paméla KPODAR