Jean-Bertrand GALLAY

En résumé

Entreprises

• TEMMOS - Directeur Exploitation Hotel Spa Montagne

  2015 - 2016 Management Hôtellerie saisonnière de Montagne . 6 mois d'ouverture pour une pleine optimisation , du recrutement des équipes,de la performance qualité et de la satisfaction clientèle, et des performances économiques et commerciales pour des performances de rentabilité au quotidien ( revenue management et Revpar, Marges et résultats).

• AccorHotels - Directeur Général

  Paris 2011 - 2015 ACCOR Sarl Hôtel de Porticcio Missions:
  * Gestion des opérations hôtelières &Thalassothérapie
  Métier: Hôtellerie Restauration et Thalassothérapie * Développement des Ventes Commerciales et de la Distribution
  * Gestion des contrats et des relations juridiques co-propriété
  Marché: clientèle francophone (90%) &internationale dans les segments Individuel Loisir, Curistes, Groupe Business et Groupe Loisir. * Planification, organisation, formation des ressources et des moyens saisonniers
  * Garant Marketing des standards de la Marque Sofitel et Thalassa
  C.A. Ttc 9,5 Mio.euros * Planification et organisation des ressources et moyens humains, NAO
  * Définition &Responsabilité des Investissements
  120 personnes * Maîtrise Qualité, Satisfaction Clientèle et Certification ISO14001
  * Contrôle des Marges, et reporting au Groupe Accor.
  
  Réalisations dans un contexte de forte concurrence
  
  Commercial:
  * Ventes +15% sur 4ans (+1,1Mio EUR ) ;
  * Recrutement Directeur Commercial et signatures Contrats Loisirs (LDR) ;
  * Maîtrise de la distribution Ventes Directes 76%
  
  Finance / P&L:
  * Progression Marge +18% GOI soit +365K EUR (26,7% du CAht)
  * Contrôle masse Salariale 3,8Mio EUR soit 43,7% du CA et 120 collaborateurs
  * Réalisation Investissements 4Mio EUR dont création Outlet F&B
  
  Qualité et Clients:
  * Progression Satisfaction Clientèle:64% d'excellence soit + 7points ;
  * 83% respect Standards de la Marque ;
  * Renouvellement Certification environnementale ISO14001
  
  Administrateur Office du Tourisme de Porticcio

• AccorHotels - Directeur Général Site

  Paris 2001 - 2010 : 2 Hôtels Mercure (3 &4*) 160 Chambres,
  à Aix-les-Bains Établissement Thermal ORL et Institut Spa Balnéothérapie
  Métier: Hôtellerie, Restauration, Santé, Spa Missions:
  * Intégration du site au réseau ACCOR.
  Marché: Multi-segments : clientèle Groupe Business, Corporate et Loisirs * Gestion des opérations hôtelières, thermales et spa
  * Développement des Ventes Commerciales
  C.A. Ttc 8,4 Mio.euros * Réorganisation des ressources humaines, NAO et IRP
  * Programme de Rénovation des établissements
  110 personnes * Maîtrise des Marges, reporting Accor
  
  Réalisations:
  * Progression Ventes +910K EUR et +420K EUR RBE ;
  * Ventes Export Eau Thermale Unilever Japon/Cosmétique ;
  * Certification Iso 9001 Thermes de Marlioz ;
  * Présentation et obtention Subvention Conseil Général Savoie 380K EUR ;
  * Administrateur Office du Tourisme Aix les Bains ;
  * Participation aux Assises du Tourisme de la destination fixant la stratégie
  et le plan de développement de la ville d'Aix les Bains sur 5ans.

• AccorHotels - Directeur des Opérations Guyane

  Paris 1999 - 2001 Métier: Hôtellerie Restauration, Management Relations Sociétés Propriétaires,
  Développement activité Ticket Restaurant
  
  Marché: International et Business oriented.

• Accor Finances Siège - Contrôleur Financier International

  1982 - 1999 Gestion, Comptabilité, Procédures
  
  Accor Dakar Sénégal

Formations

• Université Paris II Panthéon Assas

  Paris 1978 - 1981 Maîtrise Droit des Affaires, Fiscalité

• Université Paris 5 René Descartes

  Paris 1976 - 1978 DUT Gestion des Entreprises