MEUDON
Ancien restaurateur, comme directeur de restaurant, diriger une équipe de 30 à 50 personnes :
- Recruter et Former le personnel : Maître d’Hôtel, Chef de cuisine et autre,
- Veiller à la bonne intégration de tout le personnel,
- Planifier et Coordonner les équipes : Planning de la semaine, des congés et des absences exceptionnelles, rechercher les Extras pour remplacer les absents ou pour évènements particuliers, les diriger pendant le service, veiller au bon déroulement du service,
- Travail en bonne collaboration avec les autres services : économat, caviste, cuisine, conciergerie, service technique et autres,
- Participer avec l’architecte aux besoins ou changements nécessaires de l’établissement (cuisine, sécurité, etc…)
- Aptitude à travailler dans un environnement international.
- Répondre à la demande de la clientèle : Demandes exceptionnelles (orchestre, chambre, etc...)
- Gérer les fichiers clients, création de listing, rédiger les courriers,
- Faire un suivi personnalisé pour chaque client : envoi d’une invitation pour anniversaire, prévoir et anticiper les souhaits et désir du client, etc…
- Démarcher et fidéliser une nouvelle clientèle : mailing aux sociétés, organisation de soirée à thèmes, etc…
- Faire des études de prix,
- Etudier et Appliquer la stratégie adaptée à la clientèle,
- Recherche et mise en application des nouvelles technologies,
- Négocier les prix d’achats et les quantités
- Gestion des stocks, des achats, des fournisseurs et les débiteurs clients,
- Régler et suivre les problèmes d’intendance identifiés : matériel défaillant, livraison exceptionnelle etc…,
Mes compétences :
Bon gestionnaire
Bon Négociateur
Commercial
Gestionnaire
Négociateur
Pas de formation renseignée
