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FATTON Transports
- Responsable logistique
2015 - maintenant
Gestion de l'activité logistique de l'agence de Valence - Management des équipes -
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Géodis Calberson
- RESPONSABLE D'EXPLOITATION
Levallois-Perret
2014 - 2014
- Planifier l’exploitation selon les priorités, manager les équipes,
- Organiser et assurer le suivi opérationnel en fonction des aléas et imprévus,
- Gérer les coûts de camionnage, et négocier les contrats avec les sous-traitants,
- Assurer le suivi budgétaire et la gestion des coûts d’utilisation des véhicules, pour optimiser les performances financières et économiques,
- Veiller à l’application et au suivi des règles internes et normes ISO…
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SKIPPER GROUPE
- RESPONSABLE PLATEFORME LOGISTIQUE
2006 - 2013
- Gérer des plateformes multi clients de 11 000m² : CA 3 millions €/an + ouverture de 2 plateformes de 18 000 et 11 000m²,
- Manager des équipes de 25 à 85 personnes, optimiser la masse salariale en privilégiant polyvalence, formation continue et coaching,
- Développer l’expertise technique sur les process (amélioration continue), des flux amont/aval, augmenter le CA/horaire jusqu’à 4,5%,
- Définir, mettre en place et suivre la gestion de stock adaptée aux besoins des clients + demandes spécifiques. Assurer l’interface avec les clients et les fournisseurs + audits chez les clients,
- Réaliser la gestion budgétaire des exploitations,
- Suivi des tableaux de bords, s’assurer du respect des normes et réglementations en vigueur,
- Veiller au respect des engagements en terme de délai, de préparation, et de qualité,
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La Tricicleta
- Directeur de restaurants
2001 - 2006
- Réaliser les objectifs de CA par force commerciale, relation clientèle, prestation de service de qualité,
- Manager les équipes par objectifs, coaching au quotidien, briefings et débriefings,
- Définir les cartes selon saisons et produits, dans un environnement concurrentiel,
- Gérer les comptes, créer un outil de gestion informatique adapté à l’activité et aux thèmes des restaurants,
- Organiser et superviser le travail en cuisine et en salle…
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TGI's FRIDAY
- Directeur de restaurant
1997 - 2000
- Manager, coacher une équipe de 95 personnes, former des managers et des directeurs de restaurants,
- Accroître la rentabilité de + 10% dès la première année d’exploitation par optimisation des coûts et coaching des équipes de salle et de cuisine au quotidien,
- Recruter. Identifier et mettre en place les actions de gestion de RH,
- Définir le business plan annuel, fixer les objectifs mensuels,
- Recruter. Identifier et mettre en place les actions de gestion de RH,
- Développer des soirées à thème pour augmenter la fréquentation,
- Définir et faire appliquer la politique commerciale en respectant les règles de la franchise,
- Veiller à la maintenance des infrastructures, au bon état du matériel, la propreté des locaux…
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Groupe HORETO
- Directeur des achats en restauration commerciale
1992 - 1996
- Créer le service pour un volume d’achats de 12 millions €/an,
- Négocier, conclure les contrats avec les fournisseurs, établir les cahiers des charges,
- Contrôler la qualité des produits, suivi des commandes et des approvisionnements en fonction de l’activité et des périodes de l’année,
- Prospecter les marchés, s’informer des nouvelles tendances et technologies,
- Assurer le suivi de la gestion fournisseurs, résoudre les problèmes ou litiges…
