Société hôtelière de la grande corniche
- Directeur d'exploitation hôtel-restaurant
2008 - maintenantRecrutement et formation du personnel
Mise en place de nouvelles procédures hébergement
Identification de nouveaux marchés (séminaires, événementiel, mariages)
Négociation des contrats agences, web et entreprises (e-business)
Revenue et Yeld management
Action de promotions et de marketing
Supervision des travaux
Elaboration des budgets annuels
Contrôle des coûts
Day-to-day management
Restaurant 11ème ART
- Gérant
2005 - 2008Achat et rénovation d’un restaurant de centre ville capacité 80 couverts
Suivi des travaux, choix des fournisseurs
Création d une carte type brasserie de luxe
Recrutement et encadrement d’une équipe de 10 personnes
Contrôle des coûts, commercialisation et marketing
CA multiplie par 3 en 2 ans
Revente de la société
Hôtel Metropole Monaco*****
- Responsanble banquets,séminaires et conférences
2004 - 2004Cuisine élaborée par Joël Robuchon 2* Michelin
Direction du service banqueting
Elaboration du produit « Banquets Joël Robuchon »
Accueil des clients et coordination service commercial
