Jean-Luc MOLLE

En résumé

Entreprises

• Le Criquets Ecole Culinaire - Fondateur

  2015 - maintenant Ouverture d'une Ecole de Cuisine indépendante pour amateurs et professionnels
  Espace dédié aux passionnés désireux d'apprendre

• Le 126 - Fondateur

  2013 - maintenant Création d'une résidence hôtelière le 126 à Blanquefort, à côté de l'Hotel Restaurant Les Criquets

• Ecole Supérieure des Arts de la Table : Best - Formateur

  2011 - maintenant Formateur pour l'Ecole Supérieure des Arts de La Table : Best
  Spécialisé dans les cuissons sous-vide - Intervenant pour le Créa

• Jean Luc Molle Conseil et Formation Culinaire - Créateur

  2007 - maintenant Création de ma structure Jean-Luc Molle Conseil et Formation Culinaire - Consultant pour restaurants en France et à l'Etranger
  Dispense des cours de Cuisine ouverts à tous au sein des Cuisines de l'Etablissement

• Hotel Restaurant Les Criquets - Chef de Cuisine et propriétaire

  1994 - maintenant Chef de cuisine et Propriétaire des CRiquets et Restaurant HC à Blanquefort (33)

• BHI - Chef des Cuisines

  1991 - 1994 Chef des Cuisines pour le Groupe BHI sur Bordeaux et périphérie, nombreuses ouvertures, formation du personnel

• Armée de terre - Appelé

  1990 - 1991 Service militaire à la Rochelle, 519 Régiment du Train

• Auberge de l'Ile Barbe - Commis de Cuisine

  1989 - 1990 Commis de Cuisine à Lyon au Restaurant Alexis Ansannay à l'Auberge de l'Ile Barbe 1 étoile Michelin

• Chez Serge - Apprenti

  1987 - 1989 Apprentissage à la Rochelle "Chez Serge" 1 étoile Michelin

• La Palmeraie - Saisonnier

  1986 - 1987 Saison au restaurant familial La Palmeraie à la Palmyre

Formations

• Créa Paris

  Paris 2008 - 2009 Intervenant pour Créa
  
  Formation dispensée par Bruno Gassault

• Centre De Formation Alain Ducasse

  Argenteuil 2000 - 2004 Chef cuisinier
  
  Stages réguliers en 2000, 2002 et 2004

• Chambre Des Métiers

  La Rochelle 1987 - 1989 CAP Cusinier

Réseau

Pas de contact professionnel