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Jean-Luc MOLLE

BLANQUEFORT

En résumé

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Entreprises

  • Le Criquets Ecole Culinaire - Fondateur

    2015 - maintenant Ouverture d'une Ecole de Cuisine indépendante pour amateurs et professionnels
    Espace dédié aux passionnés désireux d'apprendre

  • Le 126 - Fondateur

    2013 - maintenant Création d'une résidence hôtelière le 126 à Blanquefort, à côté de l'Hotel Restaurant Les Criquets

  • Ecole Supérieure des Arts de la Table : Best - Formateur

    2011 - maintenant Formateur pour l'Ecole Supérieure des Arts de La Table : Best
    Spécialisé dans les cuissons sous-vide - Intervenant pour le Créa

  • Jean Luc Molle Conseil et Formation Culinaire - Créateur

    2007 - maintenant Création de ma structure Jean-Luc Molle Conseil et Formation Culinaire - Consultant pour restaurants en France et à l'Etranger
    Dispense des cours de Cuisine ouverts à tous au sein des Cuisines de l'Etablissement

  • Hotel Restaurant Les Criquets - Chef de Cuisine et propriétaire

    1994 - maintenant Chef de cuisine et Propriétaire des CRiquets et Restaurant HC à Blanquefort (33)

  • BHI - Chef des Cuisines

    1991 - 1994 Chef des Cuisines pour le Groupe BHI sur Bordeaux et périphérie, nombreuses ouvertures, formation du personnel

  • Armée de terre - Appelé

    1990 - 1991 Service militaire à la Rochelle, 519 Régiment du Train

  • Auberge de l'Ile Barbe - Commis de Cuisine

    1989 - 1990 Commis de Cuisine à Lyon au Restaurant Alexis Ansannay à l'Auberge de l'Ile Barbe 1 étoile Michelin

  • Chez Serge - Apprenti

    1987 - 1989 Apprentissage à la Rochelle "Chez Serge" 1 étoile Michelin

  • La Palmeraie - Saisonnier

    1986 - 1987 Saison au restaurant familial La Palmeraie à la Palmyre

Formations

Réseau

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