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apetito S.A.
- Directeur du développement
2009 - 2015
: apetito S.A. - Agroalimentaire et Restauration collective
* Directeur du développement ;
* Elaboration des stratégies commerciales et opérationnelles de l'entreprise, ;
* Encadrement des Directions commerciale, marketing et opérationnelle, ;
* Validation et suivi des P&L par segment de marché, ;
* Management en direct de la Direction commerciale - Définition des objectifs, ;
* Elaboration des offres de services en phase avec les attentes du marché, ;
* Négociation des opérations grands comptes, ;
* Recrutement, formation et encadrement des équipes commerciales.
Performances :
* Développement du Chiffre d'Affaires entre 6% et 9%, de 2009 à 2014 (2 à 3 fois le taux de croissance du marché), ;
* Maintien des marges d'exploitation et du résultat en conformité avec les objectifs budgétaires et les performances de nos concurrents,
* Taux de rétention (Renouvellement des contrats existants) supérieur à 90% (Moyenne du marché 45%). ;
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SAPEPI Immobilier
- Directeur associé & Co Gérant
2006 - 2009
* Gestion administrative et financière d'une SARL, ;
* Construction du Business Plan, ;
* Organisation de l'activité, mise en place des process, tableaux de bord,... ;
* Recrutement et management des équipes agences, ;
* Définition de la stratégie commerciale et mise en place du plan de développement (prospection, pub, offres de services).
Performances :
* Création d'entreprise et croissance du Chiffre d'Affaires de 100% les trois premières années, ;
* Atteinte de l'équilibre fin deuxième exercice, ;
* Notre croissance et nos profits nous ont permis de dégager la trésorerie nécessaire à l'ouverture d'une 2ème agence après 3 ans d'activité. ;
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LRP "Groupe Elior"
- Directeur commercial
1998 - 2005
* Définition et mise en œuvre de la stratégie commerciale et marketing,
* Construction de l'offre de services en cohérence avec le positionnement marché de l'entreprise,
* Elaboration et suivi des budgets développement et marketing,
* Détermination et suivi des objectifs commerciaux, ;
* Recrutement et management de l'équipe commerciale (11 personnes),
* Supervision et coordination des réponses aux appels d'offres,
* Relation grands comptes et développement des contrats nationaux,
* Validation des budgets nouveaux clients, et suivi des résultats,
* Fidélisation des clients existants.
Performances :
* Création et mise en œuvre de l'identité Marketing de l'entreprise, ;
* Augmentation sensible du taux de notoriété (60%) et, du taux de succès commercial 37% ;
* Négociation du premier contrat national de l'entreprise (6 établissements, 5 000 repas/jour, CA 20Miods EUR ). ;
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Sodexo
- Responsable de Développement Grands Comptes
Issy-les-Moulineaux
1992 - 1998
* Elaboration et mise en place de la stratégie commerciale,
* Suivi commerciale et développement des accords cadres existants,
* Négociation de nouveaux accords cadres, ;
* Management projet des appels d'offres nationaux. ;
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Sodexo
- Directeur d'exploitation
Issy-les-Moulineaux
1991 - 1992
* Elaboration des budgets et suivi des comptes d'exploitation,
* Recrutement, organisation et management des équipes (170 personnes),
* Formation des Collaborateurs, ;
* Mise en place des procédures internes et des tableaux de bord de gestion,
Performances :
* Signature et ouverture du plus important contrat de prestation de services de SODEXO France (11 restaurants, 25 000 repas/jour, CA 19Miods EUR )
* Maintien des marges d'exploitation et du résultat, ;
* Taux de rétention (Renouvellement des contrats existants) supérieur à 90% (Moyenne du marché 45%). ;
* Développement de la relation « Client » (24 interlocuteurs). ;
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Sodexo
- Responsable de Secteur
Issy-les-Moulineaux
1987 - 1990
* Gestion de 12 unités de restauration,
* Management des équipes (90 personnes), ;
* Elaboration et gestion des budgets, suivi des comptes d'exploitation,
* Suivi de la relation commerciale et développement des contrats. ;
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CARREFOUR
- Chef de rayon
Massy
1984 - 1986
* Responsable de 2 rayons alimentaires,
* Elaboration et suivi des budgets, ;
* Gestion des stocks et de la rentabilité linéaire, ;
* Encadrement d'une équipe de 3 personnes. ;
