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Sa dupont
- Gérant de rstaurant
maintenant
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POLFORMATION
- Formateur
2016 - maintenant
Formateur indépendant en restauration collective, HACCP
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AFPA Centre
- Formateur
2015 - 2016
titre de formateur pour adultes (FPA) obtenu
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AFPA Centre
- Formateur
2015 - maintenant
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PERSO
- Chef
2014 - 2015
Chef cuisine brasserie : O'dainville et Événementiel
responsable des commandes, mise en place des plats des jours, cuisine 50 couverts/ Organisation de journées cocktail ou portes ouvertes.
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PERSO
- Chef
2014 - 2015
Chef cuisine brasserie : O'dainville et Événementiel
responsable des commandes, mise en place des plats des jours, cuisine 50 couverts/ Organisation de journées cocktail ou portes ouvertes.
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O'DAINVILLE
- Chef
2014 - 2015
Chef cuisine brasserie : O'dainville et Événementiel
responsable des commandes, réalisation des plats du jour (50 couverts) Organisation de journées de réceptions.
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SA DUPONT
- Gérant & cuisinier de restaurant administratif
2008 - 2013
mise en place des menus, commandes, gestion des stocks et accueil client, élaboration des plats et de fiches techniques, repas de direction et élaboration de menu traiteur (buffet froid/buffet chaud, cocktail etc.)
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SA DUPONT
- Gérant & cuisinier de restaurant administratif
2008 - 2013
mise en place des menus, commandes, gestion des stocks et accueil client, élaboration des plats et de fiches techniques, repas de direction et élaboration de menu traiteur (buffet froid/buffet chaud, cocktail etc.)
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SA DUPONT
- Gérant & cuisinier de restaurant administratif
2008 - 2013
Conception des menus, commandes, gestion des stocks et accueil client, élaboration des plats et de fiches techniques, repas de direction et préparation de menu traiteur (buffet froid/buffet chaud, etc.)
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Le Domaine De La Cendrée
- Chef de cuisine
2005 - 2008
Chef de cuisine : Responsable : des commandes, du planning du personnel, des banquets sur 4 salles pouvant atteindre jusque 700 couverts, du service traiteur. Élaboration des nouvelles cartes avec calcul des coûts.
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Le Domaine De La Cendrée
- Chef de cuisine
2005 - 2008
Chef de cuisine : responsable des commandes et du planning, responsable des banquets sur 4 salles pouvant atteindre jusque 700 couverts, responsable du service traiteur. Élaboration des nouvelles cartes avec calcul des coûts ;
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Le Domaine De La Cendrée
- Chef de cuisine
2005 - 2008
Chef de cuisine : responsable des commandes et du planning, responsable des banquets sur 4 salles pouvant atteindre jusque 700 couverts, responsable du service traiteur. Élaboration des nouvelles cartes avec calcul des coûts ;
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JPL
- Cuisinier
2004 - 2005
montage de structures gonflables le week-end et semaine cuisinier en petite brasserie et service traiteur
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JPL
- Cuisinier
2004 - 2005
montage de structures gonflables le week-end et semaine cuisinier en petite brasserie et service traiteur
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ANIMALS
- Cuisinier
2004 - 2005
Montage de structures gonflables le week-end, et semaine cuisinier en petite brasserie et service traiteur
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Flunch
- Directeur adjoint
VILLENEUVE D'ASCQ
1981 - 2003
Directeur adjoint : Cuisinier puis manager, responsable de la formation du personnel, des trames horaires, gestion des coûts de la structure (FP et frais ), optimisation de frais de personnel, élaborer, assurer et rectifier le suivi budgétaire
Étude-mise en place et responsable du service traiteur.
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Flunch
- Directeur adjoint
VILLENEUVE D'ASCQ
1981 - 2003
Directeur adjoint : cuisinier puis manager responsable de la formation du personnel, des trames horaires, gestion du secteur cuisine et frais généraux/ optimisation de frais de personnel, ouverture de nouveaux restaurant,prise en charge du service traiteur.
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Flunch
- Directeur adjoint
VILLENEUVE D'ASCQ
1981 - 2003
Directeur adjoint : cuisinier puis manager responsable de la formation du personnel, des trames horaires, gestion du secteur cuisine et frais généraux/ optimisation de frais de personnel, ouverture de nouveaux restaurant,prise en charge du service traiteur.
