Jean-Pierre ONCKEL

En résumé

Entreprises

• Foir' fouille - Agent en magasin

  maintenant

• Marine Nationale - Guetteur de la Flotte

  Paris 2004 - maintenant En poste dans différents sémaphores et CROSS sur tout le littoral français (Corse comprise). Surveillance des approches maritimes, acteur dans l'Action de l'Etat en Mer, gestion des documents nautiques, entretien du site, chef d'équipe.

• Hotel padoue Lourdes - Commis de cuisine

  2004 - 2004 Préparation des légumes, viandes, élaboration des entrées et desserts, service des plats, respect des normes d'hygiène alimentaire

• CCE Air France - Cuisinier

  2001 - 2003 Cuisinier ou aide cuisinier pour le compte des centres de vacances du CCE Air France lors des périodes de vacances scolaires.
  Confection des menus, préparation/élaboration des plats, suivi des commandes, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène alimentaire.

• Hôtel restaurant le mirage Capvern - Cuisinier

  1999 - 2000 Lors des périodes de vacances scolaires, j'étais en poste de cuisinier au sein du restaurant "Le Mirage" à Capvern. Je m'occupais des entrées et dessets principalement mais également de la préparation et cuisson des légumes ainsi que de la confection et cuisson des pizzas. Parfois j'étais en charge de la cuisson des viandes (grillades en cheminée, piano, four vapeur...)

Formations

• Lycée Professionnel Lautréamont

  Tarbes 2001 - 2003

• Lycée Sainte Therese

  St Gaudens 1999 - 2001 BEP-CAP cuisine
  
  préparation, découpe des fruits, légumes, viandes, poissons. Maîtrise des différentes cuissons, confection d'entremets et pâtisseries, capacité d'organisation, connaissances en normes HACCP. Apprentissage en gestion, comptabilité.

Réseau

Pas de contact professionnel