MURET
13 années d’expériences professionnelles dans le secteur de la restauration hôtellerie sur différents postes. Mon permis d’acquérir des compétences comme la gestion, le management,la méthodologie du service, gestion des stocks...dans différents type de restaurant (gastronomique, traditionnel, brasserie et en collectivité.
Mes compétences :
Définir la politique commerciale de l'établissemen
Coordonner et contrôler les services de l'établiss
Superviser ou effectuer le recrutement du personne
Vérifier les éléments d'activité du personnel
Analyse statistique
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
Gestion économique et financière
Techniques de communication
Marketing
Utilisation d'outils bureautiques (traitement de t
Techniques de management
Normes d'exploitation hôtelière
Utilisation de système d'information et de communi
Utilisation de logiciels de gestion de stocks
Eléments de base en production culinaire
Utilisation de logiciels de réservation
Techniques de port de plateaux/plats
Utilisation de logiciel de facturation hôtelière
Eléments de base en sommellerie
Procédures d'encaissement
Modalités d'accueil
Eléments de base en oenologie
Saisie de commande sur informatique
Techniques de service des plats
Mémorisation des commandes (plats, boissons)
Lecture de plan de salle
Techniques de dressage de table
Utilis
