Jérémy KRYSIAK

En résumé

Entreprises

• Fresh Burritos - Animateur Réseau

  Lille 2016 - maintenant - Animation du réseau de franchise
  - Suivi de projet et coordination des nouvelles ouvertures de restaurant
  - Audit des restaurants
  - Soutien et assistance de l'ensemble des restaurants
  - Relais entre la direction, les franchisés et les restaurants
  - Identifier les axes d'amélioration (opérationnel, méthodes, organisation...)
  - Force de proposition pour la stratégie de développement de l'enseigne et du concept

• Sushi Gourmet - Manager Régional Multi-Sites

  2015 - 2016 - Garant du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, taux d'invendus...) de 5 sites
  sur la région Nord-Est
  - Gestion de stocks et commandes de matières premières
  - Analyse de la production
  - Amélioration des taux d'invendus
  - Participation à l'amélioration de la gamme produits
  - Mise en place d'actions marketing en corrélation avec les enseignes
  - Suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  - Management et encadrement des équipes de cuisiniers
  - Principal interlocuteur auprès des Chefs de Secteur et Chefs de Rayon en GMS

• McDonald's Corporation - Manager / Assistant Directeur

  guyancourt 2006 - 2015 - Encadrer une équipe de 2 à 50 personnes afin d'assurer l'activité du restaurant et donner la priorité à la satisfaction client
  - Intégrer et former les nouvelles recrues et les anciens équipiers afin d'augmenter la polyvalence
  - Gérer les plannings équipiers en fonction du chiffre d'affaires prévisionnel
  - Gérer les stocks et les approvisionnements
  - S'assurer que le service s'effectue dans le respect des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (HACCP) et de service de l'entreprise
  - Prendre des décisions rapides et autonomes en l'absence du directeur
  - Effectuer le suivi des anomalies sociales et des rapports caisses
  - Effectuer les ouvertures et les fermetures du restaurant
  - Faire respecter la législation du travail
  
  
  Formations internes en management - McDonald's France (entre 2007 et 2011)
  
  - Pratiques de Management Efficace (niveau 1er Assistant Directeur)
  - Techniques de Base en Management (niveau 2nd Assistant Directeur)

• Numéricable / ACE Consulting - Commercial Terrain

  2005 - 2006 Vente à domicile d'offres Internet, TV et Téléphonie sur la Métropole Lilloise

• Quick Lille Centre - Assistant Manager

  2005 - 2005 - Encadrer une équipe de 2 à 15 personnes afin d'assurer l'activité du restaurant et donner la priorité à la satisfaction client
  - Effectuer les ouvertures et les fermetures du restaurant
  - S'assurer que le service s'effectue dans le respect des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (HACCP) et de service de l'entreprise
  - Gérer les stocks et les approvisionnements

• Boulanger - Villeneuve d'Ascq - Vendeur en Téléphonie Résidentielle

  2004 - 2004 - Conseils en téléphonie résidentielle
  - Proposition des offres d'opérateurs alternatifs (Cegetel et Neuf Télécom)
  - Mise en rayon des téléphones / Facing

• Quick - Equipier Polyvalent puis Leader (Responsable Qualité)

  LA PLAINE SAINT DENIS 2002 - 2004 - Prise de Commande en Caisse et au Drive / Production en cuisine
  - Animation d'anniversaires pour enfants de 4 à 10 ans
  - Suivi du respect des procédures d'hygiène (HACCP) et de qualité
  - Gestion des marchandises / Mises en place sur le terrain

Formations

• ISEFAC Alternance

  Lille 2002 - 2004 Obtenu

• Lycée Notre Dame De La Paix

  Lille 1999 - 2001 Baccalauréat Scientifique

Réseau

• Christelle SORIS

• Daphné DEFFRENNES

• Estelle DUFOUR

• Guillaume CRAQUELIN

• Honorine MANTEAU

• Maximilien SCHALL-FONTEILLES

• Philippe BROCHET

• Simon COULIER

• Stephane CLEMENT

• Vianney BOURGOIS