Mes compétences :
Planification
Formation
Ecoute
Inventaire
Travail en équipe
Motivation des équipes
Analyse
Management
Gestion des stocks
Compte d'exploitation
Etablir des Plans d'action
Entreprises
Fresh Burritos
- Animateur Réseau
Lille2016 - maintenant- Animation du réseau de franchise
- Suivi de projet et coordination des nouvelles ouvertures de restaurant
- Audit des restaurants
- Soutien et assistance de l'ensemble des restaurants
- Relais entre la direction, les franchisés et les restaurants
- Identifier les axes d'amélioration (opérationnel, méthodes, organisation...)
- Force de proposition pour la stratégie de développement de l'enseigne et du concept
Sushi Gourmet
- Manager Régional Multi-Sites
2015 - 2016- Garant du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, taux d'invendus...) de 5 sites
sur la région Nord-Est
- Gestion de stocks et commandes de matières premières
- Analyse de la production
- Amélioration des taux d'invendus
- Participation à l'amélioration de la gamme produits
- Mise en place d'actions marketing en corrélation avec les enseignes
- Suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Management et encadrement des équipes de cuisiniers
- Principal interlocuteur auprès des Chefs de Secteur et Chefs de Rayon en GMS
guyancourt2006 - 2015 - Encadrer une équipe de 2 à 50 personnes afin d'assurer l'activité du restaurant et donner la priorité à la satisfaction client
- Intégrer et former les nouvelles recrues et les anciens équipiers afin d'augmenter la polyvalence
- Gérer les plannings équipiers en fonction du chiffre d'affaires prévisionnel
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- S'assurer que le service s'effectue dans le respect des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (HACCP) et de service de l'entreprise
- Prendre des décisions rapides et autonomes en l'absence du directeur
- Effectuer le suivi des anomalies sociales et des rapports caisses
- Effectuer les ouvertures et les fermetures du restaurant
- Faire respecter la législation du travail
Formations internes en management - McDonald's France (entre 2007 et 2011)
- Pratiques de Management Efficace (niveau 1er Assistant Directeur)
- Techniques de Base en Management (niveau 2nd Assistant Directeur)
Numéricable / ACE Consulting
- Commercial Terrain
2005 - 2006Vente à domicile d'offres Internet, TV et Téléphonie sur la Métropole Lilloise
Quick Lille Centre
- Assistant Manager
2005 - 2005 - Encadrer une équipe de 2 à 15 personnes afin d'assurer l'activité du restaurant et donner la priorité à la satisfaction client
- Effectuer les ouvertures et les fermetures du restaurant
- S'assurer que le service s'effectue dans le respect des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (HACCP) et de service de l'entreprise
- Gérer les stocks et les approvisionnements
Boulanger - Villeneuve d'Ascq
- Vendeur en Téléphonie Résidentielle
2004 - 2004 - Conseils en téléphonie résidentielle
- Proposition des offres d'opérateurs alternatifs (Cegetel et Neuf Télécom)
- Mise en rayon des téléphones / Facing
Quick
- Equipier Polyvalent puis Leader (Responsable Qualité)
LA PLAINE SAINT DENIS 2002 - 2004 - Prise de Commande en Caisse et au Drive / Production en cuisine
- Animation d'anniversaires pour enfants de 4 à 10 ans
- Suivi du respect des procédures d'hygiène (HACCP) et de qualité
- Gestion des marchandises / Mises en place sur le terrain
