Jérome GUY

En résumé

Entreprises

• Centre de vacances Ufoval " Les Puisots " Annecy (74) - Second de cuisine

  2012 - maintenant Confection des entrées ,plats chauds et desserts ( de 50 a 400 convives : suivant périodes )
  Production en liaison froide et liaison chaude
  Respect et remplacement des différents régimes et allergies alimentaire
  Réception et rangement des denrées alimentaires
  Respect des normes d hygiène HACCP
  Aide aux commandes , remplacement du Chef de cuisine
  
  

• Lycée Louis Lachenal Argonay ( 74) - Cuisinier

  2012 - 2012 Confection des entrées , préparation et cuisson des plats chauds pour 800 élèves
  Distribution des repas des élèves aux différents selfs
  Réapprovisionnement du self
  Respect des normes HACCP
  Nettoyage de la cuisine

• Lycée Les Carillons Cran Gévrier ( 74) - Cuisinier

  2011 - 2011 Confection et cuisson des plats chauds pour 200 élèves
  Service au self , réapprovisionnement
  Nettoyage de la cuisine
  Respect des normes d hygiène HACCP

• Centre de vacances Ufoval " Les Puisots " ( 74) - Second de cuisine

  2011 - 2011

• Collège Louise Michel Chagny ( 71) - Cuisinier

  2011 - 2011 Confection et mise en assiette personnalisée des entrées ( 600 élèves )
  Aide a la préparation et la cuisson des plats chauds
  Service au self , remise en vitrine des entrées , fromages et desserts
  Respect des normes d hygiène HACCP
  Nettoyage de la cuisine
  

• Centre de vacances Ufoval Les Puisots (74) - Second de cuisine

  2010 - 2011

• Centre Orthopédique Dracy le Fort (71) - Second de cuisine

  2003 - 2009 Confection des entrées et desserts en assiette personnalisée ( 180 couverts )
  Production des plats chauds : 2 menus aux choix
  Service , réapprovisionnement des vitrines au self
  Respect des différents régimes alimentaires
  Respect des normes d hygiène HACCP
  Nettoyage de la cuisine

• Centre de vacances Ufoval Les Puisots Annecy ( 74 ) - Second de cuisine

  1999 - 2003

• Kodak Chalon sur Saône ( 71 ) - Intérimaire

  1998 - 1998 Formation Cap Cmat en alternance au Gréta

• Kodak Chalon sur Saône ( 71 ) - Intérimaire Adecco

  1997 - 1997 Agent de production

• Sogeres , Kodak - Commis de cuisine Sogéres , commis de cuisine au self service de Kodak

  1996 - 1996 Aide a la confection des entrées et desserts pour environ 1000 repas
  Participation a la production chaude
  Service des employés au self
  Nettoyage des locaux

• Carrefour - Employé

  Massy 1995 - 1995 Mise en place , renouvellement des stocks rayon liquide
  Mise en place , découpe , service et vente a la clientèle : rayon poissonnerie

Formations

• CIFA Jean Lameloise

  Mercurey 1993 - 1995 Cap cuisine , niveau bep
  
  En alternance au Restaurant Le Magny a Sassenay ( 71 )

Réseau

• Agence Profil Corse RECRUTEMENT HÔTELLERIE RESTAURATION