Johann CUBEAU

CUBEAU Johann


Né le 25 mai 1973 à TROYES (AUBE)
Marié, un enfant.

FORMATION :

-CAP préparateur en produits carnés (1991)

-Concours du meilleur apprenti de France préparateur en produits carnés (1991) :11ème

-CAP charcutier préparation traiteur (1992)

-CAP cuisinier (1994)

De 1994 à1996 : Service militaire en gendarmerie

CARRIERE

•De 1996 à 1997 :cuisinier dans un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin

•De 1997 à1999 : chef de rayon boucherie à l’hypermarché Carrefour de Saint- André -les Vergers (10)

•De 2000 à 2002 :chef de rayon boucherie à l’hypermarché Carrefour de Chalezeule (25)

•De Juillet 2002 à Août 2004 : chef de rayon boucherie à l’hypermarché Carrefour de Valentin (25)

• De Août 2004 à Mars 2008 :relais formateur métier en boucherie à la Direction Exploitation Nord.

• De Mars 2008 à Mai 2009 :Spécialiste métier boucherie à la Direction PFT Hypermarché France.

• De Juin 2009 à 2011 : Affecté au développement des ventes Direction PFT Hypermarché France.

• De 2011 à 2012 : Affecté au développement de projet avec la société McKinsey pour les produits frais.

• De 2012 à 2013 : Affecté au déploiement du projet Carrefour Planet.

• De 2013 à aujourd’hui : Expert métier boucherie charcuterie sur la Bassin IDF.


Missions effectuées en tant que Relais formateur Boucherie et spécialiste.

•formation employés niveau 1 , 2 et 3.

•formation des managers boucherie sur les logiciels et les outils de gestion boucherie.

•Déploiement et formation du logiciel de traçabilité (MAGALI)

•Vérification et contrôle de la mise en place des basics des rayons boucherie. (marchandises, argent, hommes actifs)

•Mise en place des 24 heures PFT dans les régions.

•Participation au cahier des charges boucherie.

•Participation au remodeling des rayons. (réimplantation des rayons)

•Faire respecter la formation nationale sur les rayons boucherie.