Julie QUIÉNOT

En résumé

Entreprises

• Crêperie Jarnoux - Assistant R&D

  2012 - maintenant - Préparation des échantillons commerciaux;
  - Développement de nouveaux produits ;
  - Sourcing matières premières ;
  - suivi des tests industriels et premières fabrications ;
  - élaboration avec les services qualités des fiches techniques produits.
  

• Charcuteries Gourmandes (Site de Josselin, 56) - Responsable de l'atelier Tranchage Jambon

  2011 - 2012 Management et gestion d’une équipe de 30 personnes pour atteindre les volumes de production quotidiens fixés par l’entreprise ;
  Etablissement des planning de tranchage/conditionnement en collaboration avec le service ordonnancement;
  Etablissement des planning hebdomadaires du personnel ;
  Suivi des rendements et productivités au sein de l’atelier, Mise en place d’actions d’amélioration continue.
  
  Formation aux méthodes industrielles (CESI)
  Formation à l'analyse de la valeur

• Charcuteries Gourmandes (Site Villedomer, 37) - Responsable Réception matière 1ère, Fabrication Charcuteries Andouillettes et Cuisson

  2010 - 2011 Management et gestion d’une équipe de 18 personnes ;
  Etablissement du planning du personnel hebdomadaire;
  Mise en place des plannings de fabrication quotidiens en collaboration avec l'ordonnancement ;
  Evaluation des besoins en matières premières, préparation des commandes et transmission au service achat;
  
  Formation aux méthodes industrielles (CESI)

• Charcuteries Gourmandes (Site de Josselin, 56) - Stage de fin d'études

  2010 - 2010 « Rendements, bilans matière et optimisation des consommables secondaires en salaison »,
  o Travail sur le terrain en équipe et en relation directe avec les services Achat, Contrôle de gestion et Production ;
  o Evaluation des consommations de films et boyaux en atelier (Fabrication, Tranchage et Conditionnement) afin d’affiner les prix de revient des produits finis, mieux gérer les stocks et les achats de ces consommables et mettre en place des plans d’action permettant d’identifier les sources possibles de gaspillage et organiser leur réduction en atelier ;
  o Organisation d’essais en Fabrication : étude des différentes méthodes de trempage des boyaux et leur impact sur les rendements matières, mise en place d’outils d’aide à l’organisation de la production.
  

Formations

• INSA TOULOUSE (Toulouse)

  Toulouse 2005 - 2010 Dernière année au sein de l'AgroParisTech à Paris, Dominante SELIB : "Stratégies d’Elaboration des Aliments et Bioproduits"

Réseau

• Aicha EL MRANI

• Claude MARANGES

• Elsa PARMENTIER

• Emma DERNONCOURT

• Erwan TROTOUX

• Landry BLANC

• Mano MARION

• Rémi HERBERT, PMP