Société MRS
- Chef & gérant de restaurants d'entreprise
2007 - maintenant* Gestion d'un centre de profit ;
* Management d'équipe de restauration (cuisine, self et cafétéria) ;
* Activité traiteur (prestations annexes)
* Mise en place et suivi du PMS
* Élaboration des menus et achats des produits ;
* Production en Liaison froide et chaude ;
* Gestion administratif du personnel ;
LSG SKY CHEFS Catering
- Chef de brigade
2001 - 2007aérien (Roissy - 95)
(32 000 repas par jour)
* Chef de cuisine
* Management d'une brigade de restauration ;
* Liaison froide
* Membre du département design et création ;
PTT
- Second de cuisine
2000 - 2001* Production Alimentaire en liaison chaude produisant 250 repas/jour ;
BEP cuisine option collectivité et CAP cuisine -
* DIVERS ;
* Maîtrise de l'informatique (Pack office, outils dédiés à la restauration,...)
11 RUE THEODORE ROUSSEAU- 77930 CHAILLY-EN-BIERE * 36 ans, 1 enfant, permis B.
: 06 08 71 06 11- E-MAIL: JULIEN.COVAREL@FREE.FR
