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Julien WILHELM

Courbevoie

En résumé

J'ai effectué un parcours scolaire au lycée hôtelier Jeanne d'Arc à Aulnoye aymeries (59). J'ai obtenu un B.T.H puis un B.T.S hôtellerie et restauration.
A l'issue de ce cursus je suis parti un an et demi à Londres puis j'ai effectué mon service militaire en qualité de maître d'hôtel à la Présidence de la République.
J'ai rejoint le groupe Elior concession autoroutes en 1999 d'abord comme assistant de direction, et depuis 2007 directeur de site.
J'ai obtenu une licence Management des Organisations avec mention très bien l'année dernière.


Mes compétences :
Management
Qualité
Animation d'équipe
Ressources humaines
Gestion
Entretiens professionnels
Recrutement
Marketing opérationnel
Commercialisation
HACCP
Conduite du changement
budgets
Cafeterias

Entreprises

  • Elior - Directeur de site

    Courbevoie 2007 - maintenant gestion de centre de profit, 2 sites, 4 enseignes, Chiffre d'affaires 4M, Effectif géré 50 personnes.
    Conduite du changement : transformation des structures de 1.5 M à 4M.
    Optimisation des coûts, et des recettes.
    Gestion prévisionnelle de l'activité.
    Animation d'équipe, entretien de développement, gestion de la formation.

  • Elior - Assistant de direction

    Courbevoie 1999 - 2007

  • Elior - Directeur de site

    Courbevoie 1999 - maintenant

  • Présidence de la République - Maître d'hôtel

    Paris 1997 - 1998 Tenu de l'appartement des conseillers de permanence.
    Participation à des réceptions présidentielles.

  • restaurants étoilés - Chef de partie restaurants

    1995 - 1997 Réalisations de service en cuisine.

Formations

  • Université De Versailles (St-Qunetin-En-Yvelines)

    St-Qunetin-En-Yvelines 2013 - 2014

  • Lycee STE JEANNE D ARC

    Aulnoye Aymeries 1991 - 1995 BTS

    Brevet de Technicien Hôtelier
    Brevet de Technicien Supérieur Hôtelier
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