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xxxx
- Responsable Restauration
2020 - maintenant
La mission consiste, après reprise du camping par xxxx et une année 1 « compliquée » à reprendre en main l’établissement, le structurer et l’organiser, pour assurer
Sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur,
Créer une carte conforme aux attentes de la clientèle (très spécifique, car britannique à 90%),
Générer une rentabilité conforme aux ratios sectoriels,
Mettre en place une équipe réellement « Customer minded » et bien formée (séminaire intégration et formation prévu sur 1 semaine).
A ce jour ;
- Création Documentation HACCP – plan nettoyage, documents contrôle T°, réception,
- Création carte resto, snacking, glaces, bar
- Collaboration fournisseurs, négociations saisons
- Audit fonctionnement resto,
- Audit besoins clients britanniques
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Huttopia & Cie
- Directeur de camping
Saint Genis Les Ollières
2019 - 2019
SAISON 2019 : Direction camping « Huttopia – La Plage Blanche » - OUNANS (39) en binôme
90 % clients étrangers (allemands, suisses, néerlandais, anglais)
Site : 10 Ha - 150 emplacements - 60 locatifs (MH, lodges, roulottes) – 6 résidents
Restaurant – bar : capacité max 130 couverts- avec terrasses extérieures + service petit déjeuner
Restauration
Activité commerciale - réception
Recrutement et management du personnel
Gestion – administration :
Organisation
Animation
Technique – Règlementation – Sécurité
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Etapes A. TRIGANO
- Responsable site
2018 - 2018
SAISON 2018 camping CASTELL MONTGRI**** - L’ESTARTIT – Costa Brava
Le camping : 1060 emplacements. + de 6000 personnes en haute saison.
45 logements
Commercial – accueil – organisation - séjours
Gestion administrative
Gestion et suivi Logiciel UNICAMP – Résalys : rattrapage + mise à jour quotidienne.
Création « dossier client type » /préparation et tenue de tous les dossiers clients / rooming List.
Gestion : encaissement des ventes additionnelles, taxes de séjour et séjours « directs ».
Tenue et reporting compta ; caisse bimensuelle - création et tenue d’un outil de reporting mensuel des taxes.
Entretien & Maintenance du parc
Dés-hivernage, nettoyage et Hivernage des mobil-homes et tentes Pagan.
Petits travaux de maintenance curative et préventive – Réponses aux demandes techniques
Mise en place d’une relation de confiance avec les confrères TO et l’équipe de direction du camping.
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Etapes A. TRIGANO
- Responsable site
2018 - 2018
SAISON 2018 camping CASTELL MONTGRI**** - L’ESTARTIT – Costa Brava
Le camping : 1060 emplacements. + de 6000 personnes en haute saison.
45 logements
Commercial – accueil – organisation - séjours
Visites de courtoisie individuelles de nos vacanciers au minimum 1 à 2 fois par semaine.
Ecoute des demandes de nos clients et résolution des demandes dans la mesure du possible.
Vente de séjour sur site.
Gestion check in/out – planning+ affectation des logements selon profil clients (familles, enfants, ados, …).
Création d’une procédure pour les clients sans chéquier.
Gestion administrative
Gestion et suivi Logiciel UNICAMP – Résalys : rattrapage + mise à jour quotidienne.
Création « dossier client type » /préparation et tenue de tous les dossiers clients / rooming List.
Gestion : encaissement des ventes additionnelles, taxes de séjour et séjours « directs ».
Tenue et reporting compta ; caisse bimensuelle - création et tenue d’un outil de reporting mensuel des taxes.
Entretien & Maintenance du parc
Dés-hivernage, nettoyage et Hivernage des mobil-homes et tentes Pagan.
Petits travaux de maintenance curative et préventive – Réponses aux demandes techniques
Mise en place d’une relation de confiance avec les confrères TO et l’équipe de direction du camping.
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CULTUREMANDIZES
- GERANTE DE SOCIETE
2010 - 2017
Atelier de production AGRO ALIMENTAIRE - confiserie haut-de-gamme- LE TEIL (07)
• Gestion de la production – gestion Qualité et HACCP
Atelier : Ordonnancement production, fabrication manuelle (cuisson, moulage), politique qualité, suivi HACCP.
• Développement et mise au point de confiserie sans colorants à base de fruits, légumes et fleurs.
R&D : mise au point de confiserie sans colorants, à base de "colouring foods" (issus de légumes, fruits et fleurs).
• Développement d’une gamme BIO et bonbons aux plantes
BIO : gestion du projet, mise au point recettes, montage dossier certification, validation audit bio
• Achats mat. 1eres & logistique (France, Europe)
• Marketing - communication : Mise en place de partenariats évènementiels (Caverne Pont d'Arc, l'Ordre du Nougat, BMW), Relations avec la presse. Suivi et analyse du marché et de la concurrence.
Marketing : définition gammes produits, analyse marchés, packaging, conformité étiquetage loi européenne, charte graphique, création catalogue et site.
• Développement commercial : ouverture et suivi des comptes-clé (Tour Eiffel, Maison Lenôtre, Sodexo, Hermès, Tournoi de Roland Garros, …) "Grands Comptes" ( Tour Eiffel, Lenôtre...), projets "Personnalisés"( Hermès, Tiffany...).
•
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culturemandizes
- GERANTE TPE
2010 - 2017
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I PARTNER
- CONSULTANTE MARKETING
2005 - 2010
Accompagnement marketing : analyse et identification des potentiels produits, construction et positionnement des gammes.
Etudes de marché : benchmark concurrence, analyse des tendances, identification et anticipation besoins clients.
Elaboration et mise en œuvre stratégie développement commercial.
Accompagnement créateurs d'entreprise pour le Conseil Général de l'Ardèche : évaluation des projets, conseil, suivi des entrepreneurs, reporting auprès du Conseil Général.
Interventions PME-PMI région Rhône-Alpes.
VALENCE (26)
Conseil Général de l'Ardèche et Drôme + PME/PMI Rhône-Alpes
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SGTI – Soc.de gestion
- Responsable commerciale
2003 - 2004
-GRENOBLE (38) - Management 6 personnes
mise a disposition de personnel pour l'industrie
Relation commerciale "adhérents" :
prospection, signature des contrats et fidélisation d'un réseau de 120 freelance.
Management et optimisation du service "administration commerciale".
Mise en place d'un service de télémarketing externalisé.
Management : 5 personnes.
