Laarbi RIDHA MOHAMED

En résumé

Entreprises

• RESTAURANT F.FONTAINE LONTON - CHEF DE PARTIE TOURNANT ( remplacement arrêt de travail 3 semaines)

  2016 - 2016 RESTAURANT TRADITIONNEL SEMI-GASTRO (poste chaud froid et dessert)

• EHPAD LE LAC DE CALOT GIRONDE (72 résidents) -  SECOND DE CUISINE (remplacement congés)

  2016 - maintenant NORME HACCP
  MAITRISE DE LA TECHNOLOGIE DE CUISINE
  FORMATION DU PERSONNEL
  GESTION ADMINISTRATIVE
  GESTION FORMATION MANGEMENT
  MAITRISE DE L'OUTIL INFORMATIQUE
  PARTENAIRE DYNAMIQUE, VOLONTAIRE ET RIGOUREUX SUR LES NORMES HACCP

• ADECO. GROUPE ANSAMBLE. SODEXO... - CUISINIER

  2015 - 2016 MISSION D'INTERIME. REMPLACEMENTS

• VITALREST - Responsable de restauration collective

  Saint Germain en Laye 2010 - 2012 NORME HACCP
  MAITRISE DE LA TECHNOLOGIE DE CUISINE
  FORMATION DU PERSONNEL
  GESTION ADMINISTRATIVE ET COMPTABLE
  GESTION FORMATION MANGEMENT
  MAITRISE DE L'OUTIL INFORMATIQUE
  

• BORDEAUX ET - GERANT DE POISSONNERIE

  2007 - 2010 ACHAT VENTE ET PRÉPARATION DES POISSONS, DES CRUSTACÉS, PLATEAUX DE
  FRUITS DE MER, ET DE PLATS TRAITEURS . CONSEIL CLIENT.GESTION DES STOCKS...

• GUINGUETTE - GERANT-CHEF DE CUISINE DE FERME AUBERGE

  2005 - 2007 MAITRISE DE LA TECHNOLOGIE DE CUISINE. MISE EN PLACE DES MENUS DE TYPE RÉGIONAL BOURGUIGNONNE.
  EXPLOITATION MARAICHAGE DES PRODUITS FRAIS DE LA FERME
  GESTION, PRODUCTION ET MANAGEMENT

• E.LECLERC - CHEF DE DIVERS RAYONS

  Ivry-sur-Seine 2001 - 2004 GESTION ACHAT, VENTE, FORMATION ET MANAGEMENT. MISE EN RAYON,
  GESTION ADMINISTRATIVE. GESTION DES COMMANDES. PRÉPARATION ET FACING, CONSEIL CLIENTS EN FRUITS ET LÉGUMES, EN POISSONNERIE, ET ÉPICERIE

• INTERIM-DIVERS RESTAURANTS D'ALSACE - CHEF DE RANG & MAITRE D'HOTEL

  1995 - 2000 GESTION FORMATION. MANGEMENT
  PRISE DE RÉSERVATION, CONSEIL CLIENT, SERVICE,VENTE, ENCAISSEMENTS...

• LA FERME DURR - ALSACE - RESPONSABLE COMMERCIAL

  1992 - 1995 MAITRISE DE L'OUTIL INFORMATIQUE. CRÉATION DE PACKAGING, GESTION D'UN PORTEFEUILLE DE CLIENTS,
  DÉVELOPPEMENT DU MARCHE DE PRODUITS BIO LAITIERS ET FROMAGES
  RÉFÉRENCEMENTS DES PRODUITS AUPRÈS DE CLIENTS DE LA GRANDE DISTRIBUTION ET DES SUPERETTES BIO EMERGEANTES.

• NATURIED PRODUITS BIO ET DIETHETIQUE - RESPONSABLE LOGISTIQUE

  1989 - 1992 DISTRIBUTION, LOGISTIQUE, GESTION DES STOCKS...

Formations

• Cfppa Blanquefort

  Blanquefort 2013 - 2014 FORMATION POUR LE BREVET PROFESSIONNEL DE RESPONSABLE D'EXPLOITATION AGRICOLE.

• Lycée Hôtelier Alexandre Dumas Strasbourg-Illkirch

  Strasbourg 2004 - 2005 GESTION,RH,PRODUCTION/HOTEL RESTAURANT
  
  GESTION,RH,PRODUCTION/HOTEL RESTAURANT (GRETA ALSACE)
  +CAP CUISINE

• Ecole Superieur De Commerce D'Alger (Alger)

  Alger 1983 - 1987 LICENCE SCIENCES COMMERCIALES ET FINANCIERES

Réseau

• Carole OLIVIERO

• Jacky MAQUAIRE

• Maxime DUFERMONT

• Véronique GREGOIRE (GUILLAUD)