Laura COUSIN

En résumé

Entreprises

• Groupement Des Mousquetaires - Ingénieur Développement & Qualité produits MDD

  Vert-le-Grand 2017 - maintenant

• AGROSUP DIJON - Ingénieur Innovation Alimentaire

  DIJON 2016 - 2017 --> Management d’équipes et de projets étudiants en innovation alimentaire
  --> Formulation et industrialisation de produits innovants
  --> Mise en place d’un outil pédagogique de formation en innovation alimentaire
  --> Mise en place d’un réseau national et européen de formation à l’excellence en innovation alimentaire : organisation et participation à des conférences sur les thèmes de l’innovation et de l’écoconception en agroalimentaire, organisation et visite de concours d’innovation alimentaire
  
  Compétences acquises :
  - Maîtriser l’ensemble des concepts liés à l’innovation alimentaire
  - Encadrer une équipe dans la gestion d’un projet d’innovation alimentaire

• Welience Agroalimentaire & Bio-industriel - Ingénieur R&D

  2015 - 2015 Participation à la phase de développement d'un projet d'innovation proposé par un grand groupe alimentaire : étude de marché, caractérisation des matières premières, proposition de produits en corrélation avec le cahier des charges, mise au point de prototypes.
  --> Analyse de l’existant
  --> Sélection des options technologiques possibles
  --> Essais laboratoires et pilotes
  Résultats :
  • Recensement de 54 produits similaires sur le marché mondial des « snacks » à base de légumes
  • Animation d’un brainstorming en interne (8 personnes) : « Produits innovants à base de légumes dans le secteur du snacking »
  • Réalisation de maquettes de produit ; objectif des 8 maquettes atteint
  • Organisation de dégustation en interne avec 12 personnes
  
  Compétences acquises :
  - Prendre des initiatives et être force de proposition
  - Être réactive
  - Imaginer et développer des produits innovants

• Bonduelle - Assistante Chef Projet Développement produits

  Villeneuve-d'Ascq 2015 - 2015 Développement et innovation de produits : prototypes, préséries industrielles, analyse des risques, gestion des coûts, analyses sensorielles
  --> Gestion d’un projet d’innovation : Élargissement d’une gamme de produits déjà existante (salades traiteurs)
  --> Évaluation de matières premières (salade 4ème gamme)
  --> Participation à d’autres projets de développement et d’innovation
  Résultats :
  • Objectif des 2 recettes validées suite aux préséries industrielles atteint
  • Mise en place d’évaluations sensorielles en interne : validation des variétés et des conditions de culture pour une salade 4ème gamme
  
  Compétences acquises :
  - Piloter un projet industriel
  - Organiser le développement et la production d’une gamme de produits

• Ecotrophelia France - Chef de projet

  2014 - 2015 Concours d'innovation alimentaire:
  Développement d'un produit alimentaire innovant et éco-responsable en relation avec le cahier des charges du concours ECOTROPHELIA France. ( http://www.ecotrophelia.fr/reglement )
  --​> Benchmarking, Etude d'antériorité, Marketing, Formulation à l'échelle laboratoire, Evaluation sensorielle, Essais pilotes au hall technologique Welience de Dijon, Bilan financier, Nutrition, Emballages, Écoconception
  --​> Notre produit = Liegy, le liégeois du potager à base de légumes saisonniers sans additif ni conservateur et pauvre en calories
  --​> Notre équipe = 9 personnes: 4 étudiants spécialisés en "Formulation et Qualité des Aliments"​, 4 étudiants spécialisés en "Conception des Procédés Alimentaires"​ et 1 étudiante spécialisée en "Communication visuelle"
  
  Compétences acquises:
  - Organiser et gérer un projet
  - Gérer une équipe et un projet
  - Respecter des délais
  - Animer des réunions

• Monell Chemical Senses Center - Assistante de recherche

  2014 - 2014 Stage recherche (formulation, évaluation sensorielle):
  "Emotional & physiological response to strong taste stimuli"​
  Descriptif:
  - Etudes de l'induction de nausée par le goût (solutions amères) et par la vue (cylindre opticinétique)
  --​> évaluations sensorielles
  - Recherche de "bloqueurs"​ et "masqueurs"​ d'amertume
  --​> formulation de nouvelles solutions
  
  Compétences acquises:
  - Être autonome
  - Communiquer aisément avec les autres en anglais
  - Rédiger des rapports clairs et concis en anglais et en français

• Les entrepreneuriales - Chef de projet

  2013 - 2014 Concours ayant pour but la création d’une entreprise à travers un produit nouveau
  En partenariat avec Seb
  Obtention du Prix "Meilleure stratégie marketing"​
  --​> Benchmarking, Recherche d'antériorité, Marketing, Business plan, Bilan financier, Prototypes
  --​> Notre produit = appareil ménager permettant l'élaboration de sushis, makis et california rolls
  
  Compétences acquises :
  - Avoir l’esprit d’entreprendre
  - Organiser et gérer un projet
  - Animer des réunions
  - Construire un business plan

• Les Délices Genevois - Stagière

  2013 - 2013 Stage ouvrier (fabrication de pâtisseries traditionnelles)
  Compétences acquises : Adaptation aux horaires et tâches ouvrières - Travailler en équipe

Formations

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2012 - 2015 Ingénieur agroalimentaire
  
  Ecole d'ingénieur, AGROSUP Dijon
  Dominante Formulation and Food Quality (Chimie des aliments, Evaluations sensorielles, Génie des procédés, Microbiologie, Nutrition, Emballage)
  

• Université Claude Bernard

  Lyon 2010 - 2012 Licence de Biologie
  
  Spécialisation en Microbiologie

• Faculté De Médecine De Lyon

  Lyon 2009 - 2010

• Lycée Antoine De Saint Exupery

  Lyon 2006 - 2009 Baccalauréat général Scientifique, mention Bien